鲫魚是自然水域中最常見的魚種，由于其數量多、分布廣、食性雜等特點，故備受釣魚人青睐，很多人甚至都把釣鲫魚作為新手入門的第一課

鲫魚的品種有很多，其中土鲫最受歡迎。

土鲫就是指在自然水域土生土長的鲫魚，它的珍貴之處就在于，生長緩慢，據說一年才長一兩肉（百科上介紹是從幼苗長到150克需要3年時間），肉質緊、口感好、營養豐富

但這些年由于養殖業的不斷發展加上胡亂放生，導緻很多外來魚種流入江河湖海，正宗的土鲫越來越少

有些被咱們釣上來的鲫魚，看似個頭很大、品相很好，但卻是養殖魚或者雜交品種！比如下面要說的這貨！

野河釣了條1斤的鲫魚？别高興的太早，它根本不是土鲫魚！

我有不少釣魚群，平常自己沒時間釣魚，看看别人的漁獲過過眼瘾也好，但我發現很多人發出來所謂的斤鲫、大闆鲫，其實都不是正宗的土鲫，而是一種叫工程鲫的品種

為了不打擊别人的信心，我一般不會去拆穿，除非忍不住

大家仔細想想也能明白，上面提到土鲫魚一年才長一兩肉，如果這種說法成立，那麼1斤的土鲫可是得長10年啊!

即使此說法誇張了點，但土鲫魚生長緩慢是事實，就算打個對折也要5年，面對電工、網工還有咱們釣魚大軍的“圍剿”，自然水域哪有那麼多斤鲫呢

而工程鲫可不一樣，這種魚又被稱為湘雲鲫，屬于雜交品種。

工程鲫是所有鲫魚中生長較快、個體最大的，比普通鲫魚的生長速度快3~5倍，個體可輕松達到5斤以上

之前我看到一個新聞，有人釣到過8斤多的，不知道再大的有沒有了，我自己在前幾年也釣到過一條四五斤的，下圖這個就是（這個圖我發過好幾次了）

為什麼工程鲫會被錯認成土鲫呢？

咱們知道水質可以影響魚的顔色，在大多數水域裡，土鲫魚呈青灰色，如果是水草、藻類較多的地方，也有呈金黃色的

我們釣魚人看見金黃色的鲫魚有一種說不出的好感，久而久之就會産生“金黃色的鲫魚就是野生土鲫”的錯誤想法

剛好，很多工程鲫身體就是發黃的，弄錯也在情理之中

我看到過不少地方就拿工程鲫當土鲫賣，尤其是某些飯店，反正油裡一煎“面目全非”加上亂七八糟的佐料，誰看得出來？連咱們這些經常與魚打交道的釣魚人都有看走眼的時候，别說普通的食客了

工程鲫區别土鲫的方法

首先工程鲫的頭比較小，而背部隆起明顯，其次工程鲫的鱗片較軟(下次大家可以摸一摸)，烹饪後肉質粗糙，沒有野生鲫魚那樣緊緻、細膩，更沒有那種鮮美的口感

土鲫魚身體細長，呈紡錘型，側線數有28~30個魚鱗，大多個頭較小，很少看到一斤以上的個體

如果各位看過我的文章，應該記得我之前發過我們老家野河釣上來的鲫魚照片，身上長了“黴斑”一樣的黑點，這種就是正宗的本土鲫魚，有人叫做芝麻鲫

工程鲫和土鲫雖然都叫鲫魚，但區别可大了去了，希望大家以後别再弄錯了，如果是自己釣的倒無所謂，釣魚就是圖個樂子

但要是去菜市場買魚，千萬别把工程鲫當土鲫買，價格差了不止一兩塊哦！

最後問大家一個問題，你有釣過工程鲫嗎，單尾最重是多少，歡迎留言，最好帶上你的漁獲圖

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