發芽食物有哪些不能吃你知道嗎?溫度越來越高了，很多食物都開始随着自然的變化，而冒芽發新這些發芽的土豆、大蒜、花生等等，究竟能不能吃呢？，我來為大家科普一下關于發芽食物有哪些不能吃你知道嗎?以下内容希望對你有幫助!

發芽食物有哪些不能吃你知道嗎

溫度越來越高了，很多食物都開始随着自然的變化，而冒芽發新。這些發芽的土豆、大蒜、花生等等，究竟能不能吃呢？

直接扔掉覺得浪費，把發芽的部位削掉再吃，又擔心會食物中毒。其實，食物能不能吃，不在于它的狀态，而在于它是否含有有毒的物質。

下面室長先介紹2種發芽後不建議再吃的食物，大家可要注意了。

花生發芽一般會伴随着發黴，因為花生發芽的條件跟黴菌生長條件相似。

如果花生表皮變成黃色或褐色，且吃起來有異味，那便是黴變了，這種發芽的花生不能吃。

土豆是生活中最常見的易發芽食物之一，在潮濕、微熱的環境下，土豆極易變質，一旦其發芽變綠，就說明已經積累了大量的龍葵堿，這時的土豆是有劇毒的，食用後會有緻死風險。發芽過多、表皮變黑變綠的土豆千萬别再吃了！

在芽不多，青色部位不大，而且馬鈴薯還比較硬的情況下，徹底去除發芽和青色部位後，充分加熱或加些醋一起烹制（有助于破壞龍葵素），食用起來不會有什麼問題。

土豆、紅薯這類莖塊狀食物，特别容易腐壞或長芽。而一旦長芽就會産生毒性，切忌食用。有一個好方法，可以防止土豆發芽，那就是土豆旁放上1個蘋果。

當然了，為了生命安全着想，室長建議大家看到發很多芽、或者變青的土豆，不要再吃了，畢竟我們又不知道龍葵素含量高低，何必拿自己生命冒險。

發芽後仍然可以成為我們盤中餐的食物有很多，跟着室長一起來看看~

洋蔥在發芽後，它身上的營養物質會轉移到頂部，使營養價值下降，吃起來味道更辣。

保存方法：将洋蔥放在幹燥通風處，常溫保存就可以了，但要避免與土豆放在一起，否則洋蔥會吸走土豆的水分。

用了一半的洋蔥，可加點鹽，起減緩氧化的作用，再放進冰箱冷藏。

山藥的身上本來就長着很多小芽，當儲存在過于潮濕的環境中，山藥就很容易發芽了。不用擔心，把發芽的部分挖深後，山藥是可以吃的。

一旦山藥的表面有發黑的情況，就趕緊扔掉，不宜再吃。

保存方法：常溫下，可放置陰涼通風處保存，夏季的保質期比較短，要盡快吃完；放進冰箱保存時，記得用保鮮膜包好。

生姜多作為調味品出現在家庭中，因為很難一頓吃完，常常遇到剩餘生姜發芽的情況，那發了芽的生姜還能吃嗎？

發芽的生姜可以吃，且不易上火。生姜在發芽的過程中，芽苗将一部分的營養物質消耗掉了，但主要的成分并沒有受到破壞。

當你發現，切開後，生姜的裡面的肉質都是幹的、纖維變粗，這就表示其營養物質在漸漸流失。

保存方法：将生姜裝在密封的塑料袋中，令生姜處于休眠狀态，防止腐爛。

紅薯、紫薯發芽和生姜一樣，不會産生對人體有害的成分，但營養和水分會大量流失，口感不如普通紅薯、紫薯，食用價值也大大降低。

若發現表皮長出黑斑或褐色斑，則是紅薯或紫薯已經發生黴變，千萬不要吃。

大蒜在發芽後沒有出現發黴、變色的情況，是可以吃的。

将發芽的大蒜放到水裡養，等到長成蒜苗了，還能用它來做菜呢！

保存方法：不想大蒜那麼快發芽，可将大蒜剝皮放入密封玻璃瓶，再放進冰箱冷藏。

綠豆、黃豆、豌豆這三種豆類，發芽後不僅能吃，而且還是寶！

黃豆發芽後，會将妨礙營養素吸收的物質分解掉，即吃發芽的黃豆，可以提高營養的吸收率。更何況，發芽的黃豆，口感更清脆。

保存方法：綠豆、黃豆應放在幹燥陰涼處常溫保存；豌豆則無需清洗，直接放冰箱冷藏。

很多食物也不可以久放，所以提醒大家，不要一次性囤很多食材，像土豆，山藥等等，吃的時候買新鮮的就好了。最後附上一份蔬菜存儲期~

綠葉菜：3-4天

根莖類蔬菜：4-5天

西紅柿：10天

蔥：7天

洋蔥、胡蘿蔔：它們都屬于耐儲存的蔬菜，保質期較長，放于涼爽、幹燥、通風的地方儲存即可（洋蔥不宜冰箱儲存）

白菜：3-5天

青椒：7天

冬瓜：數月或3天；溫度為10℃-15℃，相對濕度為70%-75%，通風良好，完整的冬瓜可保存數月。但若直接放入冰箱保存，則隻可保存3天左右。

夏季天熱，蔬菜的儲存時間大大縮短，室長在這裡更加不建議大家囤貨，吃多少買多少，别浪費。

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