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炸生魚片怎麼做又香又脆

生活更新时间:2024-11-24 22:00:23

我是一個愛吃魚的人。清蒸魚，糖醋魚，水煮魚，酸菜魚，烤魚我通通都喜歡。比較常吃的是用整條魚來烹饪的，做起來比較簡單。

炸生魚片怎麼做又香又脆（我來教你切魚片吧）1

有些賣魚的老闆，會片魚片。想吃水煮魚，酸菜魚，都可以直接讓老闆把魚片弄好。但是在北方，大部分賣魚的地方，隻給殺魚，不給片魚片。所以，我也隻能自己去學。

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其實片魚片也不難。隻需要兩個步驟就好了。不過想要更快更好的片魚片，那麼你一定要有一把比較鋒利的菜刀才行。

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準備一條清江魚。清江魚沒有那麼多的魚刺，比較适合家裡有小孩和老人的吃。将清江魚洗幹淨血水，把魚頭剁下來。

炸生魚片怎麼做又香又脆（我來教你切魚片吧）4

第一步用菜刀從魚尾處開始下刀，慢慢向上切，要用點力切的深一點，挨住魚骨。這樣可以切下更多的魚肉。魚的兩面分别片一下魚肉。隻剩下魚骨。

炸生魚片怎麼做又香又脆（我來教你切魚片吧）5

第二步用刀斜着将魚肉片成片，可以薄一點，更好入味。把魚骨剁成五厘米左右的段就可以了。這樣切好魚片，做水煮魚，，酸菜魚，片片魚都可以。

炸生魚片怎麼做又香又脆（我來教你切魚片吧）6

推薦一個超好吃的炸魚片。

食材：清江魚1條

輔料：蔥姜蒜、花椒，大料，麻椒、澱粉、鹽

做法：

1、按照上述方法把魚片成魚片。将魚片放入盆中，加入适量的水，沒過魚片。放入一大勺鹽，蔥姜切片，放進去，讓魚片入味。

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2、将澱粉倒到一個盤子裡。把腌制好的魚片控幹水分，然後裹上一層澱粉。

3、炒鍋中多放一點食用油，油溫八成熱把魚片依次放進去，炸至金黃撈出。等把魚片都炸好以後，再進行一次複炸，複炸的時間短一點，不要太長。這樣魚片可以更酥脆。

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4、把炸魚的油倒出來。重新放入食用油，将剝好的蒜放入油中，炸一下撈出。然後放入花椒大料，蔥段姜片。多炒一會兒，爆香。然後放入炸好的魚片，将蒜瓣倒進去，放入麻椒和一勺鹽，輕輕攪拌均勻就好了。

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金黃酥脆的魚片，十分好吃。值得一試。

小貼士：片魚片的時候一定要小心，不要切到手。

周末到了，趕緊準備大顯身手，好好做一頓飯吧。

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