哦豁~

早上人事小姐姐發了一則停電通知，群裡瞬間炸開了鍋~

小夥伴們暗戳戳期待着明天能不用上班，我則慢慢悠悠地盤算着，冰箱裡的食物該怎麼處理：

易化的冰淇淋分一分就沒了，容易蔫的青菜，炒一炒也是人均兩筷子的事...

至于這開過的内酯豆腐嘛，我決定給它做成快手甜品

鮮奶豆腐糕

用豆腐來做甜品，咱們也不是第一次了，之前的豆腐布朗尼、豆腐慕斯（超鍊接），反饋都還不錯。

今天這個鮮奶豆腐糕，味道絕對不輸前面那些，一定也是你們的菜！

看造型是不是以為用豆腐做了個豆腐？

嗯，是，但不完全是

将豆腐打碎成豆乳醬再凝固出的豆腐糕，口感更緊實細膩，再浸潤在紅糖漿裡，撒上一層噴香的黃豆面~

送入嘴裡，那細嫩Q彈的口感，一口就念念不忘！

這哪是普通豆腐能有的風味？

也正是用内酯豆腐的原因，口感細膩，還比普通豆腐蛋白質含量要高。

就算一頓操作猛如虎，也能很好地鎖住豆香味。

細細品，豆香奶香紅糖香，香氣逼人啊~

鮮奶豆腐糕

>>>制 作 時 間<<<

25min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 饪 食 材<<<

内酯豆腐 300g / 玉米澱粉 60g白砂糖 60g / 牛奶 100g黃豆粉 30g / 白砂糖 5g鹽 少許 / 紅糖醬 适量

>>>制 作 過 程<<<

1、把300g内酯豆腐、100g牛奶放入破壁機中，打成順滑的豆乳醬

内酯豆腐也可換成絹豆腐

2、倒入鍋中，加入60g玉米澱粉、60g白砂糖攪拌均勻

這裡糖量可按個人喜好适當調整。玉米澱粉能快速幫助豆腐糕成型，沒啥味道但足夠細，不建議換成别的澱粉哦，否則會不好成型的。

3、攪勻後開小火，一直攪拌讓其受熱均勻，攪拌至非常濃稠、成團的狀态

倒入模具中，稍微壓平整，冷卻後，放入冰箱冷藏一小時

4、30g黃豆粉加5g白砂糖和一點鹽攪拌均勻

5、凍的豆腐糕切除周邊不平整的面，中間部分切成小塊，放入黃豆粉中均勻裹上粉

6、表面再淋上一些紅糖醬

鮮奶豆腐糕就完成啦~

方方正正的豆腐糕疊在一起，莫名就有宮廷禦點那味兒了~

吃之前把它每一面都裹上紅糖，瑩潤透亮得讓本強迫症患者感到十分舒适。

浸潤着紅糖漿的黃豆粉又香又甜，卻又半點不膩人。

豆腐糕入口細膩綿密，豆香味後知後覺地滲出，和淡淡的奶香混合在一起，讓人回味無窮。

小時候夏天也經常晚上停電，那會兒燭光下啃冰棍就是我的專屬活動~

要是停得久，還能搖着把大蒲扇，去大院裡聽大家聊家常、和朋友們摸黑捉迷藏（那會是真不怕蚊子叮啊）...

現在夏天停電，就是一場兵荒馬亂的“浩劫”：

賴以生存的空調罷工，續命的冰淇淋、雪糕會慢慢融化...不行，絕不能浪費，吃不完的我今天得給她們打包帶走才行

Tips：

1、紅糖醬的做法：1:2（紅糖：水）鍋中熬至水分蒸發，顔色變深即可。

2、注意一定要全程小火哦！

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