挂面能讓您患上高血壓？

也許您不曉得，挂不熟悉産公司一般事情狀況下會在挂面中參加一定量的食鹽（即氯化鈉）與碳酸鈉（食用堿）來增長挂面的筋度和延展性，食鹽的參加可以增加挂面的外表顔色的白亮程度，還有幫助于煮熟時間縮減等效果，況且對挂面保留也起到一定效用。

所以個别産品中鈉的含量每100g可以高達1200mg，換算成氯化鈉的含量大約是3g氯化鈉，僅隻一小把挂面就讓我們攝入了國度提議人人每日氯化鈉攝入量的二分之一（提議正常人每日氯化鈉攝入量不超過6g）。而這還不算大部分數人煮好面粉做的細條狀食品後還要斟酌參加氯化鈉等調味品。

常常食用此類挂面，日積月累，“挂面能讓您患上高血壓”是極可能的。

同時提議大家購買挂面時盡力挑選沒有添加“碳酸鈉”的産品。參加食用堿雖有改善挂面質量的效用，但同時卻将麥子制品中的營養素毀傷，導緻營養價值減低。

“營養”挂面靠譜嗎？

曾經的挂面品種枯燥，如今超級市場中的挂面卻是多端，更多的重價位挂面打車是營養牌。

菜蔬挂面、雞蛋挂面、雜糧挂面、含糖量低挂面營養素鞏固挂面等包羅萬象，品種浩博且包裝精緻美好。

這類挂面實在象催銷擔任職務的人大肆宣傳的那樣子“高營養”嗎？

細看挂面标簽，其雞蛋、菜蔬汁、糙糧粉的添加量到底幾何難尋蹤影。鑒于到現在為止國度沒有一統規定，各個廠家可以自個兒制定挂面混合原料的比例含量，具體營養有若幹，恐怕隻有商家心中清楚了。一點小作坊更是參加色向來冒名雞蛋、菜蔬、雜糧的顔色，用香精來仿造冒充口感疑惑消費者，長時期食用此類挂面沒有疑問會給我們的身闆子康健導緻不好的影響。

雞蛋挂面

雞蛋挂面是很多花色挂面中銷量最大的種類。

鮮雞蛋制造雞蛋挂面，過程要求嚴明，稍有不慎就有可能導緻異味、變質等。極可能在銷行過程中萌生投訴。所以添加卵黃粉成了大部分挂不熟悉産廠家的首選。

卵黃粉是通過多道工序後将蛋液幹燥成粉的過程，更容易保留運送等，但會虧損局部雞蛋中的營養成分。

雞蛋添加量如沒有明确标出，其大部分添加量在5百分之百-8百分之百，至多不會超過10百分之百。因過多添加雞蛋會導緻面粉做的細條狀食品口感過硬等影響口感的現象萌生，因為這個商家也不會過多添加雞蛋成分。

雞蛋面并不是越黃越好，過黃的挂面中有可能添加有人工色素。

菜蔬挂面

從菜蔬添加過多的負效應來看，菜蔬會減低面粉做的細條狀食品的軟而韌性，導緻挂面口感與質地變差，所以其添加量從技術層面上也不會過多。

香菇面，菠菜面，芹菜面，番茄面等普通為打汁後和面制造而成挂面，通過打汁和面幹燥等過程後維他命類營養幾乎虧損淨盡，廠家更多保存的實際上是面粉做的細條狀食品中各種菜蔬的味道。固然商家大肆宣傳，但消費者務必不要以為天真靠吃菜蔬挂面就可以接替正常攝入的菜蔬。且挂面的保質期一般在一年左右，很多的營養元素很難在這樣久的保留期内保持牢穩，所以菜蔬面營養價值不高，沒可能達到我們預先期待的營養要求。

糙糧挂面

挂面混合原料表中，糙糧粉面前不要加“精”字，精磨後的糙糧粉非常大程度上已經錯過了其所富含的營養元素以及礦事物。例如應首選混合原料中為“綠夾豆粉”而非“綠夾豆精粉”的糙糧挂面。

需求注意的是平常的燕麥粉為白的顔色，假如燕麥挂面中沒有另外标示所用糙糧粉為苦荞還是黑苦荞制成的話，其挂面普通不應閃現較深的顔色。

一種是所有由糙糧做成的挂面（即成分所有為燕麥粉或玉大米磨成的粉），因雜糧粉與麥子粉質地不一樣，這種純雜糧制造的挂面和我們平時食用的挂面仍然有一定差别的。

糙糧面仍然有一定益處的，提議可吃一點。

營養鞏固挂面

營養鞏固挂面即在挂不熟悉産過程中間人為添加了局部營養元向來更好的經過平時吃喝來增加營養攝入，例如加碘鹽、加鐵醬油等，這類挂面普通混合原料表中會有明确的營養素添加量，所以我們可以依據自個兒的身闆子事情狀況來有挑選的購買。

營養正常、吃喝配搭合理的消費者沒有不可缺少挑選此類挂面，個别營養素在人的身體内超過标準反而會對康健導緻不好的影響。

假如您購買的挂面中包括調味料包，請斟酌添加，提議盡力不運用所帶粉包、醬包，因内含數量多鹽分及增味劑、動物油脂等，固然口感較好，但常常食用與康健無利。

挑選挂面有妙招

首先要挑選知名品牌，裡外包裝優質也是關緊的挑選标準，好的包裝能力保障挂面在運送貯存中的質量。

聞：天然的面香味，無黴味無異味，花色挂面有輔料的味道。

看：光澤度好，均勻完全一樣，不粘連，混合原料表中無骈枝添加劑，注意出産日子等各類産品信息是否應有盡有。過白的挂面不要挑選有可能是添加了增白劑。

煮：不粘鍋，顔色光澤透亮，白還是蜜色。

嘗：爽滑勁道，軟和不粘牙，如有黴味及異味等請不要食用。

不可以不重視的挂面保留

*挂面保留不合适會變質酸敗，所以挂面縱然特别降低活動也不要一次購買過多，其儲存安放時間不适宜過長（參照包裝上的貯存條件）。

*購買小包裝的挂面，最好不要開封後儲存安放時間過久，防止氧氣化潮氣滲入等，每每吃完後要将袋口紮緊。

*大包裝中包括嚴密封閉性好的小包裝挂面是不賴的挑選。

*與挂面參差适宜的嚴密封閉器皿要比分子化合物塑料袋與紙質包裝更有幫助于貯存挂面。

煮面粉做的細條狀食品的小竅門

*不要等水絕對沸騰後煮挂面，而是等水底有吝啬泡兒冒出時就下邊粉做的細條狀食品

*煮挂面時參加一小匙食油，可避免粘連，并避免煮過面條的水萌生泡沫兒而造成的沸鍋。

*假如挂面中添加了食用堿，可以在煮制時參加些須醋，可以消弭局部堿味。

*煮挂面時，要用文火慢煮能力讓挂面從内到外煮透且不渾湯。

挂面營養加倍小盡議

很多消費者挑選挂面的最初的心願大部分是由于其便捷，但從盡力照顧我們自個兒的康健角度來說絕不可以由于便捷而擯棄了營養。

營養價值低是很多品牌挂面炒作“營養花色面”的端由之一。那我們在平時的挂面制造中要怎麼樣揚長避短呢？

小小挂面，吃法上講究多多，要想吃的康健營養更是需求居心來做飯做，我們又該怎麼樣來煮出一碗營養十足，特色誘人的面粉做的細條狀食品呢？

*首先菜蔬的配搭越浩博越好，豆芽、油菜、菠菜、大白菜，黃瓜片等都是面粉做的細條狀食品不賴的菜蔬搭檔。

*雞蛋、肉丁、各式海鮮等一點富含氨基酸的動物性輔料也要數量适宜配搭。

*豆幹、豆皮放入面粉做的細條狀食品中也會讓我們吃的有滋有味的同時營養加倍。

*提議挂面的煮過面條的水不要飲用，局部挂煮過面條的水中包括較多的鹽分

*挂面不耐泡，盡力吃若幹煮若幹，一次性吃完，防止下頓食用時口感變差且營養流失。

*吃涼面時減損在涼水中沖洗的回數，減損營養流失。

*面粉做的細條狀食品煮好後盡力溫食，過涼過熱食用都會對康健導緻不好的影響。

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