相信很多人都認為食材中的營養物質是一成不變的，不管采用什麼方法進行烹饪，都能夠保留食材中的營養，并為身體補充足夠的營養物，讓自己的身體越來越健康，但其實并不是這樣。

花生作為生活中最常見的一種食材，受到了很多人的喜愛，少人将花生作為零食，也有很多男性朋友将它當作下酒菜，在生活中處處都能夠看到它的身影，并且花生的食用方法百無禁忌，既可以生吃，也可以做成多種菜肴進行食用。

那麼生吃和熟吃這兩種方法，營養價值是相同的嗎？

01生花生和熟花生，哪個更有營養？‍

生花生

不可否認花生中的營養物質十分豐富，而生吃又能夠最大程度地将這些營養物質保留在花生當中，并被人體所吸收，讓花生的功效更好地發揮出來，對身體有着多種好處。

但花生的生長環境比較特殊，它會埋藏在泥土中，如果不注意這些花生，也有可能受到蟲子的攻擊，也有蟲子會在花生中産卵，如果不能夠将這些蟲子及時殺滅，最有可能給身體帶來危害，造成感染寄生蟲的後果。

另外花生中含有大量的植物性蛋白，這種蛋白質并不好消化，因此很多人在吃過花生後都覺得胃不舒服，也是因為花生中的蛋白比較難以消化，容易給腸道增加負擔，一直在吃花生的時候，要堅持适量原則，并且還需要徹底堅持才能夠食用。

熟花生

蘭花上盆長的時候，其中原本所含有的水分會快速流失，含量也會大大減少，并且其中的營養物質也會在高溫的環境下被破壞和流失，如果想要減少各種營養的磨損，最好能夠采用水煮的方式進行烹饪。

不得不說，生活中常見的老醋花生，油炸花生等味道非常好吃，但花生中本身就含有豐富的脂肪，再加上油炸等高糖高油的烹饪方式，花生的熱量變得更高，肥胖的風險。

作為一種堅果，花生中的營養物質可以說是非常豐富，如果能夠堅持少鹽少油的烹饪方式，或許吃花生能夠讓自己的身體越來越健康。

02提醒：這幾類人，或許要少吃花生‍

對花生過敏的人

作為一種過敏原，發生同樣也能夠引起過敏反應，我對花生過敏的人誤食花生會引起瘙癢紅腫等多種過敏症狀，如果症狀比較嚴重，還會引起生命危險。

除此之外，榛子，雞蛋牛奶等食物中可能也含有與花生同源的過敏物質，因此對發生過敏的人來說，也要少吃這種食物。

痛風患者

對于痛風患者而言，飲食是非常重要的一件事情，如果在生活中不加以注意，就有可能會導緻體内尿酸過高的情況，但發作就會給患者帶來巨大的痛苦。

而花生确實能夠提高體内的尿酸水平，讓患者的病情更加嚴重，因此，在痛風發作期盡量不要食用花生，而在平時的時候花生也要控制食用量，以免讓自己的病情越來越嚴重。

肥胖的人

花生中脂肪含量非常豐富，因為這一點相信很多人都有所體會，并且其中的熱量也非常多，如果經常食用會導緻體重上升的情況，成為減肥路上的絆腳石。

結語：不得不承認，花生中的營養物質非常豐富，如果能夠合理地食用，能夠給身體帶來多種營養物質，但在食用的過程中，也要根據自身的實際情況出發，以免給身體帶來負擔，反而不利于身體健康。

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