7月的蛏子特别肥美! 在市場看到忍不住多買了一些回家! 蛏子我最喜歡的還是炒蔥的做法,較大程度的保留了蛏子的鮮美。
By 開餐廳的豆豆
1、蛏子至少要養四個鐘以上,這樣才能沒有沙子,要注意的是如果家裡氣溫過高,得兌少許冰,免得臭了。
2、蔥要放多一些才好吃
3、熱油,蛏子洗幹淨瀝幹。
4、油熱後倒入蛏子
5、加入蔥段,少許生抽
6、翻炒至都開殼就可以關火出鍋,防止炒老。
蛏肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對産後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。
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