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家常三鮮姜蔥炒蛏子

圖文 更新时间:2025-01-19 16:16:54

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)1

7月的蛏子特别肥美! 在市場看到忍不住多買了一些回家! 蛏子我最喜歡的還是炒蔥的做法,較大程度的保留了蛏子的鮮美。

By 開餐廳的豆豆

用料

  • 蛏子 500克
  • 料酒 3勺
  • 郫縣豆瓣醬 3勺
  • 蔥姜蒜 少許
  • 尖椒 1個
  • 韭菜 一小把
  • 水澱粉 小半碗
  • 蛏子 500克
  • 蔥姜 少許
  • 尖椒 1個
  • 生抽 少許

做法步驟

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)2

1、蛏子至少要養四個鐘以上,這樣才能沒有沙子,要注意的是如果家裡氣溫過高,得兌少許冰,免得臭了。

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)3

2、蔥要放多一些才好吃

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)4

3、熱油,蛏子洗幹淨瀝幹。

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)5

4、油熱後倒入蛏子

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)6

5、加入蔥段,少許生抽

家常三鮮姜蔥炒蛏子(硬核菜譜制作人)7

6、翻炒至都開殼就可以關火出鍋,防止炒老。

蛏子的營養功效

蛏肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對産後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。

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