濟南餐飲通知?5月10日零時起，濟南市除曆城區、高新區重點管控區域及全市其他封控區、管控區以外的區域将有序恢複餐飲（堂食）經營活動在5月9日舉行的濟南市新冠肺炎疫情防控工作第83場新聞發布會上，濟南市商務局局長孫戰宇說，承辦5桌及以上聚集性餐飲活動的餐飲單位，要提前1天向屬地街道（鎮）報備；舉辦5桌及以上聚集性餐飲活動的，舉辦方要提前1天向屬地街道（鎮）報備，我來為大家科普一下關于濟南餐飲通知?以下内容希望對你有幫助!

濟南餐飲通知

5月10日零時起，濟南市除曆城區、高新區重點管控區域及全市其他封控區、管控區以外的區域将有序恢複餐飲（堂食）經營活動。在5月9日舉行的濟南市新冠肺炎疫情防控工作第83場新聞發布會上，濟南市商務局局長孫戰宇說，承辦5桌及以上聚集性餐飲活動的餐飲單位，要提前1天向屬地街道（鎮）報備；舉辦5桌及以上聚集性餐飲活動的，舉辦方要提前1天向屬地街道（鎮）報備。

孫戰宇說，餐飲單位要嚴格落實經營場所疫情防控要求。首先，餐飲經營場所經營管理者必須申領場所碼，在經營場所入口醒目處張貼，每天安排專人對進出人員進行查驗，對健康碼、行程碼異常、核酸檢測“亮黃牌”或出現有發熱、咳嗽、呼吸道感染等症狀的，一律不允許進入餐飲場所。其次，在恢複餐飲（堂食）經營前必須對後廚、就餐場所、電梯間、衛生間等進行徹底消毒通風。營業期間要加大對經營場所、設備設施、人員通道、衛生間、儲物間等消毒、通風頻次，做好消殺記錄并每日公示消殺情況。

放開堂食後，餐飲單位還要嚴格控制就餐人數。孫占宇說，堂食就餐人數按接待能力的70%實行限流，大廳桌間距離1米以上或隔桌就餐，單桌就餐人數嚴格控制在10人以内，每個包間限1桌。

同時，餐飲單位恢複餐飲（堂食）經營，需向所屬鎮（街道）申請，由鎮（街道）組織人員對餐飲單位的從業人員應檢盡檢、經營場所消殺、用餐場所管理、場所碼申領使用等情況等進行實地檢查，并簽訂承諾書，填寫《有序恢複餐飲（堂食）經營備案表》，報區縣（功能區）領導小組（指揮部）備案後，餐飲單位方可恢複經營。未經過查驗或者查驗不合格的，一律不得恢複經營。

孫占宇表示，關于曆城區、高新區重點管控區域及全市其他封控區、管控區，将根據區域疫情防控形勢發展的态勢，經綜合研判後，逐步恢複。

濟南市商務局發布有序恢複餐飲（堂食）經營工作指引

為指導我市餐飲單位有序恢複餐飲（堂食）經營，根據國家、省、市疫情防控要求和相關政策規定，制定本工作指引。

一、适用範圍

本工作指引适用于新冠肺炎疫情防控期間，有序恢複餐飲（堂食）經營的單位疫情防控。主要内容包括從業人員管理、經營場所管理、用餐人員管理、食品采購管理、應急處置管理等。

二、從業人員管理

1、每日健康監測。從業人員應掃場所碼登記上崗，并安排專人查驗健康碼、行程碼，進行體溫檢測，如出現發熱、咳嗽、呼吸道感染等症狀的，引導其做好個人防護，到指定的發熱門診或定點醫院進行就醫，禁止帶病上崗。

2.嚴格核酸檢測。屬于居家管理的重點人員和有發熱等症狀的，不得返崗；未持有10日内至少7次以上核酸檢測陰性證明的，不得返崗。從業人員首次入職、流動從業人員及物資運輸人員須持48小時内核酸檢測陰性證明上崗。營業期間，從業人員應檢盡檢必須嚴格按照省市指揮部核酸檢測要求執行。

3.風險人員管理。提醒員工非必要不前往中高風險地區。如從業人員及其家庭成員14天内有涉疫重點地區旅居史，要及時登記報告，按疫情防控要求進行健康管理。

4.送餐服務管理。做好送餐人員健康監測，有發熱、咳嗽等症狀人員不得從事送餐服務；嚴格落實食品包裝相關規定，保證食品運送安全。

5.做好個人防護。從業人員工作期間，必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩。

三、經營場所管理

6.強化入口管理。餐飲經營場所管理者要申領場所碼，在經營場所入口醒目處張貼，并設置查驗檢測點，安排專人查驗落實，備好測溫儀、口罩、洗手液、醫用消毒液、酒精等防疫物資。

7.場所清潔消毒。餐飲單位恢複餐飲（堂食）經營前必須對後廚、就餐場所、電梯間、衛生間等進行徹底消毒通風，對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行徹底全面消毒和安全檢查。營業期間要加大對經營場所、設備設施、人員通道、衛生間、儲物間等消毒、通風頻次。禁開中央空調，确保經營場所清潔、衛生，室内空氣流通，通風良好，做好消殺記錄。

8.加大消殺頻次。營業期間要加大對經營場所、設備設施、人員通道等消毒、通風頻次，做好消殺記錄并每日公示消殺情況。每2小時要對洗手間内所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式沖水按鈕、洗手台和水龍頭等重點部位進行消毒一次。增加電梯消毒頻次，張貼提示語提醒人員在電梯間佩戴好口罩并避免交談。每桌顧客就餐完畢離開後要及時對桌椅及餐具進行清洗消毒。

9.垃圾分類管理。經營場所産生的垃圾要分類收集并及時清運，廢棄口罩應設置專門垃圾桶，每天對垃圾存放設施進行清潔消毒。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。

四、用餐人員管理

10.進門測溫掃碼。确定專人專職查驗場所碼掃碼登記，查驗健康碼、行程碼，查驗核酸檢測陰性證明；老年人、嬰幼兒、中小學生、殘疾人等無法使用或不會使用智能手機的特殊人群，應出示電子或紙質健康碼，由場所管理者代掃登記，測量體溫後進店消費。健康碼、行程碼異常、核酸檢測“亮黃牌”或出現有發熱、咳嗽、呼吸道感染等症狀的，一律不允許進入餐飲場所。

11.嚴格用餐管理。嚴格控制就餐人數，堂食就餐人數按接待能力的70%實行限流，大廳桌間距離1米以上或隔桌就餐，單桌就餐人數嚴格控制在10人以内，每個包間限1桌，自助餐戴口罩取餐。提倡就餐時間不超過兩小時。

12.嚴格控制聚集就餐。嚴格控制大型宴會等聚集性餐飲活動，承辦5桌及以上聚集性餐飲活動的餐飲單位，須提前1天向屬地街道（鎮）報備；舉辦5桌及以上聚集性餐飲活動的，舉辦方須提前1天向屬地街道（鎮）報備。

13.提倡公筷公勺。推廣分餐制，選擇“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”就餐形式。提倡非接觸式點餐、結賬。

五、食品采購管理

14.嚴格流程管理。加強食品采購、運輸、貯存、發放全過程管理，做好個人防護和信息登記。每天對物流車輛進行徹底清潔消毒，做好相關信息留存。餐飲服務單位自有司乘人員要實行規範管理，須持有48小時内核酸檢測陰性報告，并戴好口罩、手套。

15.嚴格食品采購。嚴格履行食品進貨查驗索證索票制度，确保食品安全可追溯，不得采購使用三無産品。禁止采購、加工、貯存野生動物或野生動物制品，禁止采購來源不明的食材。

16.進口冷鍊食品管理。銷售經營進口冷鍊食品要嚴格落實提前24小時報備、配合集中監管、進入集中監管專倉檢測消毒、使用“山東冷鍊”、索證索票、分區存儲、亮碼銷售、嚴格執行全省冷鍊食品疫情防控各項措施，嚴禁生産經營無合法手續、來源不明的進口冷鍊食品。

六、應急處置管理

17.加強培訓演練。科學制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應急處置預案，及時傳達學習疫情防控要求，确保所有員工熟悉疫情防控工作方案和應急處置預案的責任分工、環境衛生、應急處置等工作要求，做到有條不紊。

18.場所疫情處置。發現健康碼紅碼、黃碼人員不得進店并立即向屬地街道（鎮）報告，行程碼帶“*”的要嚴格查驗“3天2檢”核酸檢測陰性證明。當經營場所出現異常情形時，要立即配合相關部門做好各項疫情防控要求，在專業人員指導下做好管控和消殺。

濟南市商務局

2022年5月9日

記者 孫傑、濟南市商務局

來源： 大衆網

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