導語：碘在人體内的生理作用 是通過合成的甲狀腺激素實現的，甲狀腺激素是機體最重要的激素之一，那麼碘的生理作用是什麼？
1．維持機體能量代謝（進行物質分解以提供生命活動所需的能量）和産熱（保持體溫）。碘缺乏引起的甲狀腺激素合成減少，會導緻基本生命活動受損和體能下降，這個作用是終身的。
2．促進體格發育。甲狀腺激素調控生長發育期兒童的骨發育、性發育、肌肉發育及身高體重。甲狀腺激素的缺乏會導緻體格發育落後、性發育落後、身體矮小、肌肉無力等發育落後的症狀和體征。
3．腦發育。在胎兒或嬰幼兒腦發育的一定時期内必須依賴甲狀腺激素，它的缺乏會導緻不同程度的腦發育落後，生後會有不同程度的智力障礙。
這種障礙基本上是不可逆的，過了臨界期再補充碘也無濟于事了，但補碘還可以保證體格發育正常，糾正甲狀腺功能低下，恢複體能，間接改善智力活動。
一般含碘量高的食物多是海産品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、幹貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，新鮮海帶中達到2000微克/公斤以上；其次為海魚及海貝類（800微克/公斤左右）。陸地食品，則以蛋、奶含碘量最高（4～90微克/公斤），其次為肉類，淡水魚的含碘量接近或略低于肉類，植物的含碘量是最低的。
另外，鹽 中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克，若每人每日攝入10克鹽，則隻能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。
海帶：1毫克
紫菜（幹）：1800微克
菠菜 ：164微克
芹菜 ：160微克
海魚：80微克
海鹽：2微克
山藥 ：14微克
碘化食鹽：7600微克
大白菜 ：9.8微克
雞蛋 ：9.7微克
健康提示：碘也不是攝入越多越好，過多的碘可引起甲狀腺功能改變，或者加重甲狀腺的負擔，使其變硬。碘的最高攝入量在兒童為800微克，成人為1000微克/天。碘的推薦攝入量，從14歲到成人為150微克/天，孕婦和乳母應再加50微克/天。
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