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沙蟲的做法大全

生活更新时间:2024-11-28 06:51:06

沙蟲的做法大全?沙蟲粥做法：清洗沙蟲(因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，清洗幹淨裡面的沙粒)放在鍋裡過一下油，聞到香味，微焦就可以了再把爆過的沙蟲幹放到水裡泡一下(大概5分鐘左右)撈出将沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可，接下來我們就來聊聊關于沙蟲的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

沙蟲的做法大全

沙蟲粥

做法：清洗沙蟲(因為沙蟲生活在沿海地區的泥沙中，所以洗沙蟲時，把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓裡面，清洗幹淨裡面的沙粒。)放在鍋裡過一下油，聞到香味，微焦就可以了。再把爆過的沙蟲幹放到水裡泡一下(大概5分鐘左右)撈出。将沙蟲、瘦肉、米放進鍋，在差不多熟時放點蔥以及其它調料即可。

炒沙蟲

材料：鮮活沙蟲(取淨)250克，青、紅菜椒各二個(重約100克)，蒜茸2克、姜絲1克、蔥絲1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡湯30克、濕粉10克、生油1000克(實耗50克)、精鹽10克、味精10克、料酒20克。制作：将芡湯、麻油、胡椒粉、濕粉調成碗芡(白芡)，沙蟲整理長短一緻，紅、青辣椒切成粗絲，與沙蟲一樣長。中火熱鍋落油燒至七成熱，将沙蟲拉油至七成熟倒出濾油，原鍋加熱，倒人紅、青椒絲炒至五成熟即起出。熱鍋加油，下料頭，将沙蟲、椒絲倒入鍋中，贊酒，翻炒，下碗芡炒勻，加尾油上碟即成。

燒瓤鮮沙蟲

用料：鮮沙蟲250克，生油50克，蔥段l00克，姜絲l克，蝦膠150克，精鹽l克，味精1克，胡椒粉l克，蚝油2克，料酒2克，麻油1克，生抽10克。制作：先将鮮沙蟲用請水搓洗幹淨，用竹筷從沙蟲一端穿入，慢慢抽出竹筷，并使沙蟲肉向外翻出，再用清水洗搓幹淨，直至把細沙和其它雜質除淨為止，然後用于淨的紗布将其包裹起來，并榨幹水分待用。用卿嘴将蝦膠卿入每個沙蟲内，然後起鍋落生油，燒至四成熱，将沙蟲倒入鍋内，待沙蟲挺起即撈出，控去油，然後燒熱鍋，放入生油，下姜、蔥爆香，加蚝油、料酒，再加入少許上湯，再放入味精、精鹽、胡椒粉、麻油，最後倒入沙蟲，翻炒。加明油用大碗裝備用。将鐵闆燒熱，将沙蟲倒在鐵闆上即成。

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