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大醬骨的做法

生活更新时间:2024-07-19 15:26:14

大醬骨的做法?需準備的食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉，下面我們就來說一說關于大醬骨的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大醬骨的做法

需準備的食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜。配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。

把豬骨用水清洗幹淨之後，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次并換一次水。

小蔥和生姜切好備用。

鍋中加入冷水，放入豬骨，燒開後将骨頭撈出，放在冷水中再過一遍，除去浮沫備用。

将骨頭和八角、香葉、蔥姜一同放入壓力鍋中，加入少許料酒和白酒，再加少許白醋，這樣可以去除骨頭中的腥味并易于鈣的溶解。之後加入開水，以水沒過骨頭為準，蓋鍋炖熟。

将煮好的骨頭撈出，之後熱鍋放油，把煮好的姜片和小蔥八角等撈出，再放入一小勺豆瓣醬爆香，之後加入适量的開水，加入老抽，生抽、冰糖調味，快速攪拌均勻後，放入骨頭，開大火燒開，之後換小火慢炖，十分鐘左右再換大火收汁即可，這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了。

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