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羅宋湯的做法播放

生活 更新时间:2024-11-19 19:38:15

每個城市都有其獨有的煙火味,武漢的熱幹面,北京的豆汁兒,河南的胡辣湯都是不可多得的掌握本地人味蕾的美食。而上海的羅宋湯是其特色。

對于上海本地人來說,蒜香羅宋包就要配羅宋湯才搭,新鮮出爐的面包表皮酥脆,蒜香撲鼻,太好吃了。這款面包不用準備,想做就做,節約時間,簡單美味的好食物。

羅宋面包表面很硬,因為用的是标準粉,也就是後來所說的黑面粉,鹹味,吃口極香。羅宋面包的好處是慢慢啃,可以消磨很長時間。現在吃到的羅宋面包都用精白粉做,香味與韌勁都差多了。

羅宋湯的做法播放(羅宋湯的做法)1

上世紀70年代,供應開始豐富了,内容龐雜、鹹鮮帶酸的羅宋湯熱騰騰地來了。不過現在很少有人用羅宋湯配面包,而是直接當湯作為一道菜。

正宗的羅宋湯輔料裡還應該有洋蔥、芹菜、胡蘿蔔。

家常一點的做法是,第一步就是先煮牛肉,配上去腥三件套(蔥姜料酒);另起鍋,放入黃油普通植物油一起翻炒均勻,然後加入一些面粉一起攪拌至面糊糊狀,撈出備用;先炒洋蔥至半熟狀态,加入番茄和一些番茄醬一起翻炒均勻後~一起倒入第一步中的牛肉湯裡。

最後土豆,卷心菜,上海大紅腸(一定要!很好吃!)還有第二步的面糊糊,全都丢進牛肉湯裡一起煮。順便加入,鹽、糖、辣醬油等調料,所有配菜煮熟之後就可以撈出食用啦。

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