宮保雞丁是一道正宗的川菜，香脆的花生搭配鮮嫩雞肉，入口鮮辣酥香，肉質細嫩卻略有嚼頭。略帶微辣的口感，讓它變成了一道下飯神器，雞肉搭配白米飯，感覺一碗都不夠吃。 唯美食與愛不可辜負，喜歡就學做起來吧！

By 閩南食客 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 2個
• 花生米 50克
• 大蔥 适量
• 生姜 5片
• 豆瓣醬 1勺
• 腌肉調料：
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 澱粉 1勺
• 胡椒粉/花椒粉 适量
• 食用油 1勺
• 宮保汁部分：
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 澱粉 1勺
• 純淨水 半碗

做法步驟

1、鍋裡倒入少許食用油

2、倒入花生米，開小火炒熟盛出

3、處理雞腿，用小刀沿着骨頭邊緣切，就能輕松把雞腿肉分離出來

4、雞腿肉切成小塊

5、雞腿肉放入碗裡，倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺胡椒粉（或花椒粉）、1勺澱粉和少許食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

6、胡蘿蔔削皮切成丁，黃瓜洗淨切丁。

7、大蔥切粒，生姜切片備用

8、鍋裡倒入适量食用油，倒入1勺豆瓣醬，炒出紅油（喜歡吃辣的，加辣椒醬）

9、倒入蔥粒和姜片，翻炒爆香

10、倒入雞腿肉，翻炒煸香

11、調個宮保汁：碗裡倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖（零卡糖）、1勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻。

12、倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，再倒入花生米，一起翻炒均勻。

13、倒入宮保汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，焖煮3-5分鐘。

14、最後再大火收汁即可。

15、一道鮮香下飯的宮保雞丁就完成了！

16、拌上飯吃，絕了！！！

17、喜歡吃雞肉的趕緊學會這道宮保雞丁！

小貼士

喜歡吃辣的，可以放些幹辣椒或者辣椒醬之類的哦！

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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