
小編走過大江南北,翻過千山萬水。也吃過很多地方的魚香肉絲,但是唯獨四川安嶽當地農戶炒的讓我吃了念念不忘。還好走的時候把這道菜做法給偷盜過來了,今天就給大家分享下。
材料
黑木耳适量,胡蘿蔔半根,香菇4個,跺椒适量,豬肉200克,蒜頭3粒,姜1小塊,蒜葉1根,白糖1丢丢,生抽适量,生粉适量,料酒少許。
做法
1.黑木耳提前泡好,胡蘿蔔切成絲,木耳泡好後也同樣切成絲備用。

2.香菇泡好也切成絲,蒜拍碎,姜切絲,辣椒切斜刀。

3.泡椒備好備用。

4.豬肉切成絲,隻要是主菜都切絲,絲,絲,絲,用少許的生粉,鹽,食用油,攪拌腌制好。

5.鍋内放少量油炒肉絲,炒至肉變色即可。

6.把變色的肉撈起,留少許油,放入蔥,姜,蒜,剁辣椒爆香。

7.下黑木耳絲,胡蘿蔔絲,香菇絲,絲,絲,絲絲,繼續翻炒至斷生。

8.加入炒好的肉絲,一起炒1-2分鐘。

9.用生粉,少許白糖,料酒,生抽,和水兌芡。

10.把兌好的芡汁水倒入鍋内,炒到收汁即可起鍋裝盤。

小提起
這到魚香肉絲的口感不是帶酸味的那種。
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