早上去菜市場,花2元買了兩塊老豆腐,回家炸了一大盤油豆腐(有的地方叫豆腐泡),松軟可口,裡面有很好看的蜂窩狀,外皮金黃但不發脆。
炸好的油豆腐可以燙火鍋,可以紅燒,可以燒湯,或者直接蘸椒鹽吃,喜歡的朋友不要錯過哦!
用料:
豆腐兩塊。
做法:
盡量選擇老一點的豆腐,用清水沖洗一下豆腐的表面,用刀切成小方塊。
将切好的豆腐先放在廚房紙上面,吸掉表面的水分,放入涼油鍋中。
等豆腐全部放入油鍋中後,開小火慢炸豆腐。
豆腐先放入鍋内的時候,不要亂動。等豆腐炸到漂浮以後再不斷地推動它。
一直把豆腐炸到表面發黃但是不發硬,就可以出鍋了,撕開一塊油豆腐,可以看到裡面有好看的蜂窩狀。
小貼士:
豆腐一定要涼油下鍋,這樣炸出來的豆腐,外殼才不會發硬。
炸豆腐的時候一定要用小火,等豆腐漂浮以後要給它多推動推動,這樣豆腐受熱均勻,炸出來的顔色才會更好看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!