粵式焖羊肉做法?首先把所有材料備好,洗幹淨,香料我是用布袋裝起來的,這樣可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了,我來為大家科普一下關于粵式焖羊肉做法?以下内容希望對你有幫助!
首先把所有材料備好,洗幹淨,香料我是用布袋裝起來的,這樣可以吃到香料的味道,不用吃到香料的子了。
馬蹄大個的一開四,竹蔗削皮切成小條裝,紅蘿蔔切成粒狀。
腐竹要過油鍋炸,炸過得比較香,把羊肉煲的精華鎖在裡面。
羊肉切小塊,焯水,水開撈起,瀝幹水分,等用。
鍋下油,燒熱,下姜片、蒜頭,爆一爆,下腐乳,柱候醬,攪拌均勻,下羊肉炒一下,然後放老抽,生抽炒均勻,之後放清水沒過羊肉,放适量的冰糖,等水開了,就可以轉砂鍋煮了。
把肉轉到砂鍋裡後把竹蔗,馬蹄,紅蘿蔔,香菇,還有香料包(八角、香葉、草果、小茴香、桂皮)全放進去,小火慢慢煮,倒入料酒,蓋上蓋子,煮1個鐘到兩個鐘。
煮到一定的程度下,把炸腐竹也放進去,大概再煮5-10鐘就可以了,放上蔥段關火蓋好蓋子,大功告成。
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