大家好這裡是南方姑娘香香，進入秋季以後，我們要注意補水防燥，日常可以多喝點滋補潤燥的家常湯，可以有效預防秋燥。而鴨湯就是不錯的家常湯，日常可以常做給家人喝，可以補水潤燥又健康，安穩舒服進入秋天。今天香香推薦六道不錯的鴨湯做法，食材和做法步驟都很簡單，一看就能學會，試着做給家人喝吧。

一、山藥老鴨湯

準備食材：山藥一根，鴨子半隻，黨參，紅棗，枸杞，食鹽，姜片，料酒。

做法步驟：

1、鴨子清洗幹淨後剁成塊，冷水下鍋焯水，水開撇掉浮沫，撈起鴨肉清洗幹淨浮沫，控幹水分備用。

2、戴上手套将山藥去皮，洗淨後切成塊備用。黨參和紅棗清洗幹淨，枸杞子也清洗幹淨放在一旁備用。

3、把鴨肉、去核紅棗、黨參、姜片一起放入鍋中，加入适量清水蓋上蓋子，開大火煮開後轉小火煮1個小時。

4、時間到，打開蓋子放入山藥，蓋上蓋子繼續煮20分鐘。再放入枸杞煮3分鐘。

5、最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。喜歡的話，放點蔥花也可以。

二、白蘿蔔老鴨湯

準備食材：白蘿蔔一個，鴨子半隻，姜片，枸杞，蔥花，食鹽。

做法步驟：

1、白蘿蔔去皮洗淨切成塊。鴨子洗淨剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起鴨肉控幹水分。

2、起鍋放入一點點油，放入姜片和蔥白翻炒出香味，再放入鴨肉不停地翻炒，炒至沒有水分，再将鴨肉轉移到湯鍋中，加入适量清水，放入姜片，蓋上蓋子炖煮一個小時。

3、時間到，放入白蘿蔔，繼續蓋上蓋子炖煮半個小時。最後放入食鹽、枸杞，攪拌均勻即可出鍋。

三、雪梨馬蹄老鴨湯

準備食材：雪梨一個，馬蹄8-10個，鴨子半隻，蜜棗2個，黨參，玉竹，食鹽。

做法步驟：

1、鴨子清洗幹淨剁成塊，可以把鴨肉上的肥肉去掉，這樣煮出來的湯就不會太油膩。鴨肉冷水下鍋焯水，撇掉浮沫後撈起來控幹水分。

2、雪梨去皮後切成塊，馬蹄削幹淨外皮清洗幹淨，黨參和玉竹清洗幹淨。

3、把鴨肉、雪梨、馬蹄、黨參和玉竹全部放入湯鍋中，再加入2片姜片，加入适量清水，開大火煮開後轉小火煮1個小時。

4、最後加入食鹽調味，即可出鍋了。

四、鮑魚闆栗鴨湯

準備食材：鮑魚50克，鴨肉半隻，闆栗10個，山藥一根，紅棗8個，枸杞适量，食鹽。

做法步驟：

1、鴨肉洗淨後剁成塊，冷水下鍋焯水取出血水，撇掉浮沫後撈起來控幹水分。闆栗去殼洗淨，鮑魚用溫水清洗幹淨，山藥去皮後切成塊。

2、起鍋放入一點點食用油，放入鴨肉翻炒，炒幹水分炒出香味後放入鮑魚、紅棗、闆栗，加入适量清水開大火煮開，再轉小火煮1個小時。

3、時間到，再放入山藥繼續煲半個小時。最後加入食鹽調味即可出鍋。

五、陳皮冬瓜老鴨湯

準備食材：陳皮，冬瓜，老鴨半隻，姜片，玉竹，食鹽。

做法步驟：

1、鴨子清洗幹淨後剁成合适的小塊，再冷水下鍋焯水，焯好水後撈起來控幹水分。陳皮浸泡洗淨，冬瓜洗淨不用去皮直接切塊。

2、把鴨肉、陳皮、玉竹、姜片放入鍋中，加入适量清水開大火煮開後轉小火煮1個小時。

3、時間到，再放入冬瓜煮半個小時。最後加入食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。

六、蟲草花老鴨湯

準備食材：蟲草花，鴨子半隻，姜片，幹香菇，紅棗，枸杞，食鹽。

做法步驟：

1、蟲草花浸泡2分鐘左右，再清洗幹淨控幹水分。幹香菇用溫水泡發，加面粉抓洗幹淨，再擠幹水分。

2、鴨子清洗幹淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，水開撇掉浮沫，撈起鴨肉控幹水分。

3、把鴨肉、香菇、蟲草花、姜片、紅棗放入鍋中，加入适量的清水後蓋上蓋子，開大火煮開再轉小火煮1個小時。

4、接着再放入枸杞子繼續煮5分鐘，最後放入食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋。

以上分享的六道鴨湯的做法，都特别适合秋天喝，去火滋補防秋燥，你都學會了嗎？跟着步驟試着做給家人吃吧，營養豐富又好喝。關注香香，每天分享不一樣的家常菜。

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