秋冬時節，大白蘿蔔和大白菜一樣，都是很家常、很便宜、又很受人歡迎的蔬菜。此時的白蘿蔔正是白白嫩嫩，水分充足的時候，尤其在幹燥的秋天，多吃一些非常适合。白蘿蔔中的膳食纖維和維生素的含量都很豐富，可以促進消化，保護腸胃，還可以給皮膚增加水分，使皮膚水嫩白皙。白蘿蔔的吃法非常多，也很便于保存。所以，建議大家平時可以在家多備一點兒，清炒、炖湯、還是腌泡菜都可以。本期就給大家分享6種白蘿蔔的家常做法，蘿蔔也能吃出花樣來。

清炒白蘿蔔絲

食材：白蘿蔔、蔥、姜、蒜、幹辣椒

做法：

1、把白蘿蔔刨成細絲，準備好蔥姜蒜幹辣椒，

2、把蔥姜蒜幹辣椒先炝鍋，再放白蘿蔔絲大火快炒至軟，撒上鹽和蔥綠翻炒均勻後即可出鍋。

紅燒香菇白蘿蔔

食材：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許

做法：

1、把幹香菇，先把它泡發，前期多換幾次清水把香菇傘蓋裡的泥沙洗淨。

2、白蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊兒待用，塊兒可大可小。

3、把白蘿蔔塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲内膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丢棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。）

4、添加适量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。

5、最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。

6、拌勻後，把所有食材放進煮鍋置于火上炖熟即可。

糖醋蘿蔔片

食材：白蘿蔔、生抽、陳醋、白糖、鹽

做法：

1、白蘿蔔洗淨，切成片，盡可能薄些。

2、切好的蘿蔔片中加入鹽，腌制20分鐘左右，腌出水分。用手将蘿蔔片中的水分擠出，白蘿蔔片呈透明狀。

3、調糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。将糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片，蓋上保鮮膜，腌制一天左右時間。腌好的蘿蔔片口感特别的脆，酸甜可口，開胃爽口 。放入冰箱冷藏，口感更爽！

蘿蔔丸子

食材：白蘿蔔、蔥、姜、雞蛋、面粉

做法：

1、将蘿蔔和姜洗淨，把蔥姜切成末，用擦子将蘿蔔擦成絲，再用刀切成小段。（擦的過程小心手哦~）

2、将蘿蔔絲用手捏幹水分，放入碗中，加入小蔥，姜末；放入花椒粉、十三香和少許鹽，然後加入面粉和雞蛋，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱之後，将拌好的蘿蔔揉成圓形的丸子，放入鍋中油炸，炸至微黃撈出，然後再将油燒熱，将蘿蔔丸子複炸撈出，蘿蔔丸子就做好了。

蘿蔔炒肉片

食材：豬肉、蘿蔔1個、油、鹽、蔥、花椒、紅辣椒、醬油、香菜、雞精

做法：

1、蘿蔔洗幹淨切片，豬肉也切成片，蔥和紅辣椒切好備用。

2、鍋中放油，倒入豬肉炒至發白，加入蔥、花椒、辣椒炒出香味，再加入适量醬油。

3、放入蘿蔔片加鹽翻炒，待蘿蔔熟後，加入适量香菜和雞精即可出鍋。

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泡菜蘿蔔

食材：白蘿蔔、梨、生姜、小米椒3個（喜歡重口味的可以放小米椒）、蜂蜜、白糖、味精、鹽

做法：

1、把白蘿蔔清洗幹淨，切成小塊放入盆中，再在上面撒上一層鹽，攪拌均勻，讓白蘿蔔入味，然後放置2個小時，看蘿蔔是否變軟，如果軟了就濾幹水分，（沒有變軟的話就繼續靜置些時間）放入一旁晾幹待用。

2、把梨、姜和小米椒洗幹淨後切碎，再放入鹽、味精和糖一起攪拌均勻成調料汁。

3、把之前晾幹水分的白蘿蔔拿出來，再淋上一層蜂蜜，然後把調料汁也倒進去和蘿蔔攪拌均勻，放入一些冷開水浸住白蘿蔔。

4、把做好的白蘿蔔倒入玻璃瓶中，再用保鮮袋包住開口嚴格密封，放入廚房或者是冰箱靜置2天左後就可以開蓋品嘗了。

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