【泡發木耳别超2小時】吃久泡木耳中毒的新聞屢見不鮮。幹木耳本身無毒,正常情況下,合格的幹木耳經過泡發,炒食和焯水後涼拌吃都沒有問題。之所以會出現“中毒”的現象,是因為泡發時間過長導緻木耳被微生物污染。最有效的防止中毒方法是減少浸泡時間,用冷水泡1~2小時就可以達到木耳最佳泡發狀态。用熱水浸泡也可以,适當縮短時間。
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