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糖炒栗子不能吃嗎

美食更新时间:2024-12-05 01:35:47

提起糖炒栗子，我的口水快流出來了，真的太好吃了！

相信很多人和我一樣，都喜歡吃糖炒栗子。秋冬季節的街頭巷尾，到處都是賣糖炒栗子的，就連炒貨鋪也在門口架起了鍋，栗子的香味兒随風飄來，勾起了行人肚子裡的饞蟲。

但是經常吃糖炒栗子的人會發現，有的栗子金黃油亮閃閃發光，有的栗子顔色稍微暗淡甚至有炒糊的迹象；有的栗子開了口，可以看見裡面金黃色的栗子仁，有的栗子隻是輕微的被砍了一刀，栗子仁還藏在裡面。

糖炒栗子不能吃嗎（糖炒栗子可以經常吃嗎）1

栗子的品貌層次不齊，價格也是有高有低，15元一斤到25元一斤的都有，一般那種看起來油亮的闆栗賣的貴一些，而普通的糖炒闆栗15元就可以買到。

雖然有的栗子攤或者栗子店自稱是XX大山裡運過來的栗子，香甜可口等等，但是我們今天讨論的是哪種闆栗比較健康。

1. 栗子殼的區别：

農村的小夥伴都知道，秋天的栗子殼是黃褐色的，炒了之後顔色可能變得稍微有點黑，也可能變的金黃色，但是栗子不會炒出油。有的商家稱是放了蜂蜜，實際上一點黏黏的感覺都有，實際上是打了蠟，大家一定要小心這種栗子，不要直接去用嘴咬殼。

糖炒栗子不能吃嗎（糖炒栗子可以經常吃嗎）2

2. 開口與未開口：

為了方便我們這些吃貨吃，大多商家都會開口，甚至直接露出金黃色的栗子肉，但是也有些幾乎沒開口的。開口的栗子好剝，但是容易沾上沙裡的髒東西，或者被石蠟污染，甚至有的商家有甜蜜素代替糖。

3. 栗子肉的區别：

好的闆栗就算炒熟後也是黃色，有些品質不好的闆栗肉呈黑色或者褐色，這種栗子已經變了質，有的吃起來有苦味兒，一包栗子中有一個兩個是正常的，但是多了就不要吃了。

糖炒栗子不能吃嗎（糖炒栗子可以經常吃嗎）3

闆栗雖然好吃又有營養，但是特别難儲存，水分大了容易發黴，水分少了殼容易幹，甚至還會發芽。在栗子的種植期可能就有真菌潛伏，在運輸或者存儲不當的情況下，就會誘發黑芯病或者黑斑病，就有真菌毒素，對人體還是不好的。

在前些年，還有不法商家為了賣的好，在栗子中添加二亞硫酸鈉，會讓栗子變亮不易變黑，商販在法庭上強調：不止我一個人這麼做。

給大家總結一下：栗子肉裸露在外面的不要吃，栗子殼亮的異常的不要吃，栗子肉食是黑色的不要吃。

糖炒栗子不能吃嗎（糖炒栗子可以經常吃嗎）4

還有人喜歡把栗子放在冰箱裡凍着，夏天再拿出來吃，要記住一句話，黑的不要吃！

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