鳗魚是日式料理裡的“常客”，幾乎每家壽司店都會有鳗魚壽司，在日劇裡也常出現主角下班約着一起去吃鳗魚蓋飯的情景。黃鳝則在我們中國十分流行，黃鳝煲、黃鳝粥都令人食指大動。這鳗魚和黃鳝吃起來口感差不多，長得也像，有些人就會有疑問，是不是咱們的黃鳝到了日本就換了個名字叫鳗魚啊？或者它們倆有點“親戚關系”？
鳗魚和黃鳝的确是兩種不同的生物，甚至除了都是魚以外沒有其他特别大的共同點。生物學上按照界門綱目科屬種、依次從大到小給生物們分類，鳗魚和黃鳝都屬于硬骨魚這一綱，再往下細分就各屬于不同的目了。比較有趣的是，鳗魚和黃鳝都可以轉換自己的性别，但黃鳝是小時候是女孩子，長大了就一直是男的了，而鳗魚則可以來回搖擺，它的性别根據環境、食物等因素變化。
所以說它們之間的差别在生物學上還是挺大的，營養價值和功效也各不相同。
說起鳗魚的功效，很多人的第一反應可能都是：聽說它能壯陽。遺憾的是，那些人宣稱鳗魚能壯陽的依據是鳗魚的鋅含量很高，然而每一百克鳗魚裡的鋅含量為1.15毫克，根本不比其他魚類高多少，而且，實際上現在沒有任何科學研究，能從其他方面證明鳗魚能壯腎養精。想靠吃鳗魚壯陽的朋友還是省了這個心思吧。
那鳗魚真正的作用是什麼呢？中醫上認為，鳗魚具有補虛養血的功效，尤其适合于貧血、體質虛弱、或久病在床的人食用。同時，海鳗含有大量的俗稱“腦黃金“的DHA，它有助于預防心血管疾病和老年癡呆症的發生，也能促進青少年兒童的大腦發育。
我們上面說到，黃鳝長大到一定時候就會轉換性别，于是就有了一些謠言稱不良商家在黃鳝的飼料裡加入的避孕藥，以便促進它的性逆轉，快速增肥。這也是子虛烏有的，黃鳝的性逆轉存在自動性，外因不能輕易影響。
與鳗魚相比，黃鳝的脂肪含量要低得多，而且它也含有豐富的DHA，還有大量的卵磷脂——構成人體細胞膜的重要成分，能加強記憶力，所以多吃黃鳝有補腦的作用，黃鳝還含有豐富的維生素a，有助于增進視力、促進細胞新陳代謝。
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