洋蔥是我們比較常見的一種蔬菜，常年都能見得到，市面上比較常見的有黃圓蔥和紫皮洋蔥。黃洋蔥的外皮是黃色的，内裡卻是白色的，它的水分含量比較高，甜度也更高一些，并且沒有那麼嗆口，很多北方人喜歡蘸着醬生吃。紫皮洋蔥的外皮為紫紅色，肉白裡帶紅，肉質不及黃皮洋蔥細嫩，水分也較少一些，辣味比較重，因此比較适合做菜。洋蔥雖然生食時味道辛辣，但是烹饪之後香味十足，在國外，它被人們譽為“菜中皇後”，營養價值很高，富含多種蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、維生素等。
洋蔥含有一定的揮發性物質，可以促進血液循環，具有暖身的作用。洋蔥中含有的大蒜素、硫化合物、黃酮類化合物、揮發性芳香精油都具有一定的殺菌作用，對于常見的大腸杆菌、葡萄球菌、鍊球菌都具有殺滅的作用；還可以抑制感冒病毒侵染人體，因此吃洋蔥可以殺菌防感冒。經常吃洋蔥還可以防癌抑癌。
柿子椒的營養也極為豐富，其維生素A、C含量在所有蔬菜中是最高者之一。将柿子椒和洋蔥搭配在一起，口感清脆，香味撲鼻，再加上兩根火腿腸，不僅大人喜歡，連小孩都愛不釋手。秋天晚的溫度相差很大，對于容易患感冒的人群來說，多吃點洋蔥可以起到增強抵抗力，殺菌防感冒的作用。
【甜椒洋蔥炒火腿腸】
準備食材：紫皮洋蔥一個，柿子椒一個，火腿腸兩根，鹽适量，生抽小半勺，花生油适量
制作步驟：
1、将所有的食材準備好，這次用到的食材有火腿腸兩根，柿子椒一個，紫皮洋蔥一個。柿子椒享用紅色的，黃色的都可以。洋蔥可以用黃圓蔥來代替紫皮洋蔥。
2、将洋蔥對半，切開後再切成細絲。柿子椒去蒂，去除辣椒籽，切成條。火腿腸兩根切成薄片備用。
3、鍋中放入适量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒。
4、炒到洋蔥變軟，散發出陣陣香味之後再放入柿子椒，改成大火翻炒兩分鐘，根據個人的口味，調入适量的鹽放入小半勺生抽，翻炒均勻。
5、最後放入火腿片，炒勻後即可出鍋。放點火腿片，味道更好，小朋友也喜歡吃。如果您比較能吃辣，再放點小米辣也是不錯的。
6、非常簡單快手的一道菜。脆嫩爽口，香味撲鼻。現在早晚溫差很大，對于容易患感冒的人群來說，多吃點這菜可以提高身體的免疫力，殺菌防感冒。
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