小清新的菠菜戚風的做法?菠菜戚風的用料〖蛋白霜〗:蛋白4個、細砂糖40g、香草精1.2滴、檸檬汁3.4滴;〖蛋黃糊〗:蛋黃4個、細砂糖20g、菠菜汁60g、低粉70g、玉米油40g,下面我們就來聊聊關于小清新的菠菜戚風的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
菠菜戚風的用料〖蛋白霜〗:蛋白4個、細砂糖40g、香草精1.2滴、檸檬汁3.4滴;〖蛋黃糊〗:蛋黃4個、細砂糖20g、菠菜汁60g、低粉70g、玉米油40g。
菠菜清洗幹淨榨汁,不用控太幹,直接放榨汁機裡榨汁,不用加水,如果控的太幹可以加一小點點水,千萬不能加多,會影響戚風的顔色。
菠菜汁中加入細砂糖了,玉米油,攪拌均勻,在過篩加入低粉攪拌,不能有大顆粒或幹粉,最後加入蛋黃,成z字或L字拌勻。
電動打蛋器打發蛋白霜,細砂糖分三次加入,提起打蛋器有直立尖角。
150度預熱烤箱5-10分鐘。取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻,将混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻,千萬不要畫圈攪拌容易消泡,将蛋糕糊倒入戚風膜具,放入膜具後輕震兩下。
放入烤箱中下層,150度60分鐘。
取出後震兩下立刻倒扣1-2小時,涼透後就可以脫模了。
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