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牛肝禁忌和食用方法

生活更新时间:2024-12-13 21:14:20

牛肝禁忌和食用方法?牛肝的禁忌：（1）牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配，我來為大家科普一下關于牛肝禁忌和食用方法?以下内容希望對你有幫助!

牛肝禁忌和食用方法

牛肝的禁忌：

（1）牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。

（2）切勿與鲶魚、白鳝同食，易引起腹痛，嘔吐。

（3）與鲅魚、鮑魚同食，易出現消化不良。

（4）與蕨菜同食則影響維生素B1吸收，與猕猴桃、草莓、橘子同食，影響維生素C的吸收。

（5）内熱盛者禁食用。

牛肝食用方法：

枸杞牛肝湯

食材：牛肝一斤、胡蘿蔔三根、鮮香菇半斤、菠菜一把、枸杞二兩、醬油、鹽、料酒各适量。

做法：先将牛肝、香菇、胡蘿蔔清洗幹淨切片，菠菜也洗淨備用。炖鍋内放入适量清水，倒入切好的胡蘿蔔片，待煮沸後再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒。再次煮沸後放入切好的牛肝、香菇，最後放入菠菜，煮五分鐘左右即可。

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