泡椒鴨掌的做法和配方?用料:鴨掌400克、食鹽适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少許、野山椒适量,現在小編就來說說關于泡椒鴨掌的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:鴨掌400克、食鹽适量、姜适量、花椒10克、料酒适量、白醋适量、白糖少許、野山椒适量。
鴨掌要清洗幾遍,然後瀝幹水。
開水中加白醋和少許鹽,把鴨掌焯熟後放入涼水中。
再做一鍋水,水量要能沒過鴨掌,白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、姜片一起燒開晾涼備用。
鴨掌放入涼涼的泡水中,至少要泡一天的時間才可入味。
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