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如何做三層生日蛋糕

生活更新时间:2024-11-29 14:52:52

如何做三層生日蛋糕?主料低粉350g，雞蛋18個，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米澱粉35g，玉米油150g，動物鮮奶油1500ml，草莓适量，檸檬半個，接下來我們就來聊聊關于如何做三層生日蛋糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做三層生日蛋糕

主料低粉350g，雞蛋18個，牛奶260g，白糖180g，木糖醇80g，玉米澱粉35g，玉米油150g，動物鮮奶油1500ml，草莓适量，檸檬半個。

始烤蛋糕胚。一個十寸，一個八寸，最上面是個六寸的心形小蛋糕。

所有雞蛋提前放在室溫中，等溫度到常溫時，蛋清與蛋黃分離。将蛋清與蛋黃按10個，5個，3個分成三份。分别用來烤10/8/6寸蛋糕。

預熱烤箱，190度，90分鐘。先将十個份的蛋清加入幾滴檸檬汁後，分三次加入白糖，打發至能提起小尖角。

200克低粉，150克牛奶，120克玉米油，用手動打蛋器輕輕攪拌成面糊，分三次加入蛋清，切拌均勻。從高處緩慢倒入模具，在餐台上摔兩下，震出大氣泡。放入烤箱。

150度上下火，70分鐘。用牙簽插入蛋糕中心，如果進去的很順利，并且出來的時候無渣，說明熟了。期間根據自己的烤箱情況調整溫度和時間。熟了之後從烤箱拿出，一定要再摔兩下，然後倒扣晾涼。

用同樣的方法，按2:1的比例分開剩下的材料，分别烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的兩倍，8寸是6寸的兩倍。

三個蛋糕放涼脫模。放在冰箱裡，準備裱花。

奶油先放1000ml，打發至這個程度。開始抹平。每個抹平後，直接放到蛋糕盒底盤上。一層一層摞好。

草莓洗淨後，用廚房紙吸幹水分。一點水都不能殘留。這一點至關重要。包括後面切開草莓的切面，也要把水分吸幹再往蛋糕上貼。切掉草莓蒂，然後把草莓豎着切成兩半，一層一層貼在蛋糕的側面。留下三個完整的做雪人。

用裱花袋裝入奶油，按自己喜歡的樣子在草莓根部裱上花紋。忘記拍照了。一定要先貼草莓後裱奶油。不然草莓會壓到花紋。

草莓尖切掉1/3，做帽子。用圓形裱花嘴擠出圓球在草莓下半邊，做頭。用巧克力醬或者芝麻之類的做眼睛。給雪人帶上“帽子”。

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