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炒白扁豆煮水喝上火嗎

健康更新时间:2024-08-22 18:18:47

炒白扁豆煮水喝上火嗎（常吃醬燒紅扁豆的人普遍比同齡人身體好）1

By 燕兒飛whzi

用料

紅扁豆 500克
大蒜 15克
花椒幾顆
6月香豆瓣醬 1勺
6月香辣椒醬 2勺
生抽适量

做法步驟

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1、這個學名：扁豆，本地稱呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去兩頭，将豆子兩側的筋撕去。

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2、清洗幹淨冷水下鍋，水剛好沒過豆子即可。

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3、水開後，大概煮4分鐘左右，待到扁豆顔色變淺，撈出。

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4、将煮過扁豆水分濾幹，準備6月香豆瓣醬與辣椒醬，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小蔥，用韭菜代替）。

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5、炒鍋放油，放入蒜片，花椒，1勺6月香豆瓣醬，2勺6月香辣椒醬，炒出香味。

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6、倒入扁豆，炒開，大約2分鐘。

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7、放入切好的小米辣與韭菜，炒勻出鍋。

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8、裝盤，一頓吃完。

小貼士

扁豆先煮可以去除豆子表面略略的毛刺感，口感更潤滑，也可以保證豆子完全熟透。照片中的六月鮮輕鹽原汁醬油，可根據自己的口味适量放入。

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