廣東省除了發達的經濟，最著名、最吸引人的恐怕就是廣東的美食了。

廣東人懂得吃，會享受也是有名的。按理來說，會吃、能吃的人，一般都是膘肥體壯，五大三粗，大腹便便，但是，廣東人偏偏是個特殊的存在。在廣東，你很少看到肥胖的人，絕大多數都是瘦瘦的，為什麼呢？

據數據顯示：廣東人的超重率隻有26%，在全國31個省份中排名倒數第五。

這出乎很多人的意料，畢竟，在以美食聞名的廣東，男男女女都能保持一個“小蠻腰”是非常不容易的。

有一個事實被很多人所忽略：廣東人除了喜歡美食，還超級喜歡青菜。

在廣東，有很多關于青菜的段子：“三天不吃青，眼裡冒金星！”

廣東人對青菜的執着是出了名的

在廣東吃飯你要是沒點青菜

服務員會默默地問一句：

“那個……不點一盤青菜嗎？！”

青菜之于廣東人，就像辣椒之于湖南人，泡菜之于韓國人。可能有人會說，喜歡吃青菜有什麼了不起？這也不是什麼做不到的事啊，現在很多人都是喜歡吃青菜的。

粵菜的烹調技法非常多，其中最基本的就是炒、燙、焖、扒、煎、炸、蒸、烤、炖煲、鹵等十多種。

在這些技法中，比起其他省份的居民，廣東人更偏愛蒸、白灼、炖煲和煮。

其中廣東的炖煲湯是非常有名的。懂養生的都知道，湯是非常有營養的，也是最養人的，換句話說就是最容易發胖的。

但是，廣東人酷愛喝湯，但都是不胖。

秘密就在烹調的技法上，很多地方的人炖湯都習慣用高壓鍋大火炖，因為這樣很快就可以炖好。

研究發現，一些具體的烹饪方式，能夠大大減少食物中脂肪的含量。比如，廣東人煲湯都是用文火進行慢煲，有時候，一款靓湯可能要花上幾個小時的時間，這一點就是很多省份的人難以接受的，因為現在很多人都趕時間，所以很少有人願意花上幾個小時來煲湯喝。

當然，廣東人對湯鍋的材質和質量都是要求非常高的，它也是決定湯好不好喝的重要因素。

廣東的很多菜品基本上都是使用文火進行炖煮，這樣做的一個最大的好處，除了味道鮮美，就是可以大大降低食物中的飽和脂肪酸。

對比數據顯示，文火炖煮可以将飽和脂肪酸降低40%左右。

不飽和脂肪酸大家都不陌生，它是引起人體發胖的重要物質。事實證明，廣東人這種獨特的方法，讓這麼愛吃和敢吃的廣東人，仍然保持了苗條的身材。

還有一點，廣東人的飲食非常清淡，基本上不吃辛辣、油膩的食物。

這一點也是很多外省人不适應的原因。你讓一個吃慣的大魚大肉和重口味的人天天吃青菜，而且是煮出來的青菜，别提有多難受了。

廣東人熱愛運動！

但是畢竟廣東的美食太多了...

即便吃得怎麼健康

如果不運動的話

廣東人的小蠻腰也是保不住的

廣東人這麼注重養生食療

又這麼熱愛運動健身

你說，廣東人能不瘦嗎！

當然還有其他外在原因，比如氣候等等？那麼你來說說看是什麼原因呢？

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