與其他行業相比，廚師的就業情況具有一定的優勢，就業前景更為廣闊。 創業緻富容易：對于創業者，蘇店設有專門的創業就業指導中心，可以降低成本，增加利潤。 ，學習流行菜。 精通基本烹饪技術，以及廚房設施設備的規範使用、維修和保養。 熟練運用各種刀具和刀法，對不同性質的原料進行加工搭配； 熟悉常見的烹饪技術。
伍甯職培
中國烹饪經曆了數千年的發展，形成了獨特的烹饪體系。 随着物質生産的發展和社會生活的進步，烹饪在本質上也越來越具有審美性，直至發展成多種實用性和審美性。 菜肴和豐盛的宴會。 中國烹饪以色、香、味、形、器着稱，這些特點也向世界展示了中國烹饪獨特的藝術美。 主要探讨烹調過程本身的藝術特點。 中國烹饪是一門品味和視覺的藝術。 味覺藝術包括菜肴的味覺和視覺特征，主要體現在三個方面。 這三個方面是刀工、調味和火候，也是中國烹饪藝術的主要組成部分。 内容。 刀工是烹饪的基本功，決定了菜肴的形狀和形狀。 刀工是利用刀具和相關器具，通過各種刀法和指法，将不同質地的烹調材料加工成适合烹調需要的各種形狀的技術。
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它的作用是便于加熱、便于調味、豐富品種、美化形體同時更便于人們的食用和人體的消化吸收，更能為菜肴的造型打個良好的基礎，同時也給消費者以感官的享受。中國烹饪工藝的刀工技藝包括基本刀工型、優化刀工型、食品雕刻、冷盤拼擺四種。基本工藝型是指工藝程序簡單、易于成型的原料形态。一般分為兩種：一種是規則料型。中式烹調師共設五個等級，分别為：初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。
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初級中式烹調師
知識要求：
1.具有初中文化程度或同等學曆。
2.瞭解常用烹調原料的名稱、特點、質量标準和鑒别、保管知識。
3.瞭解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。
4.掌握初步加工和熟處理的原則和知識。
5.掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑒别、溫度控制等基本知識。
6.掌握基本刀法的分類和技術操作知識。
7.掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。
8.瞭解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。
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