瑤柱的經典吃法?瑤柱的經典吃法瑤柱蒸蛋鮮瑤柱用清水浸泡後,去除硬肌(仔細觀察瑤柱上都有一小部分突出的硬肌,口感較硬,最好提前去除),下面我們就來聊聊關于瑤柱的經典吃法?接下來我們就一起去了解一下吧!
瑤柱的經典吃法瑤柱蒸蛋。
鮮瑤柱用清水浸泡後,去除硬肌。(仔細觀察瑤柱上都有一小部分突出的硬肌,口感較硬,最好提前去除。)
鍋中倒入适量水,下入瑤柱焯熟後撈出。
碗中打入雞蛋,調入鹽,劃散成蛋液。
倒入涼白開。(水與蛋液的比例為2:1。)
蛋液過篩入碗。
放入塔吉鍋,大火燒開後轉中火,蒸10分鐘後即可出鍋。
舀入焯熟的瑤柱。再蒸約2分鐘即可。
撒蔥花,淋生抽,完成。
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