千層肉餡餅做法竅門-tft每日頭條

千層肉餡餅做法竅門

生活更新时间:2024-09-14 07:15:40

千層肉餡餅做法竅門?材料：面粉520克，水300克，鹽2克，豬肉餡200克，白菜100克，大蔥1棵，姜5克，韭菜1小把，鹽3克，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉1克，芝麻油5毫升，花生油20毫升，現在小編就來說說關于千層肉餡餅做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

千層肉餡餅做法竅門

材料：面粉520克，水300克，鹽2克，豬肉餡200克，白菜100克，大蔥1棵，姜5克，韭菜1小把，鹽3克，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉1克，芝麻油5毫升，花生油20毫升。

準備好主食材。

先來做面團，做這種肉餅用冷水死面就可以，更簡單一些。發面團也可以，會更松軟好吃，不過我還是喜歡烙的脆脆的，吃起來很香。面團材料混合在一起，揉成光滑的面團，可以借助廚師機、面包機來揉面，更省力氣點。揉好的面團分成三份，蓋濕軟的紗布醒發半個小時。

醒面的時間來做餡。先處理一下材料。蔥姜切末，蔥一定要多一些，更好吃，

白菜選嫩葉部分，冬天最喜歡吃的還是大白菜，平價營養也很好。

韭菜切碎，不需要太多，韭菜就是用來調味的，我喜歡肉餡裡加一些韭菜，很好吃。

肉餡加蔥姜末。

再加入生抽老抽五香粉和鹽，攪拌均勻入味，這一步可以加入适量清水，肉餡會更鮮嫩好吃。

再加入白菜和韭菜。

攪拌均勻，肉餡就做好了。

這種千層肉餅的做法很适合新手，沒什麼廚藝經驗的人，成品不會很漂亮，但是味道特别好。取一份面團擀開成大餅，不需要太薄，也不需要太圓，擀開擀大就可以，是不是新手的福音呀。擀好的面片在兩個位置分别切開。

鋪上一層剛才做好的肉餡，割口部分邊緣留一些空白，避免待會折疊起來後肉餡會擠出來。

最右邊那裡從割口部分開始，向上折疊，捏緊邊緣。

再向左折疊上去，又到了第二個割口的位置了，同樣捏緊邊緣部分，如果不太重疊就扯一些面片。

然後再向下折疊，再向左，最後把最後一片折疊上去，捏緊邊緣部分，就成了一個不太規則的大厚餅了。

再擀開成薄餅，千層肉餅的胚子就做好了。

電餅铛刷一層薄油，放入餅胚。

上下盤加熱模式，蓋蓋烙10分鐘，至表面金黃就好了。如果沒有電餅铛，就用平底鍋，小火蓋蓋烙12-15分鐘，注意不要烙糊了。烙的時間也要根據餅的厚度靈活調整。

烙好的餅，切塊食用即可。

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