随着經濟和生活水平的不斷發展，很多人對主食的消費已經越來越少。盡管很多人将其一種飲食的潮流，但是卻不知道其背後深深隐藏着健康的危機。這種以菜肴為主，不碰或少碰主食的飲食方式，幾乎成為擔心發胖的人及應酬族的飲食模式。

其實，主食是人體每天不可或缺的食品之一，如果擔心吃了發胖而因噎廢食，不但無利體重控制，甚至危害健康，引發疾病發生。不吃主食為什麼損健康？應該如何健康食用主食，留住健康與身材，我帶您深入探讨。

現代人外食多、應酬宴席多，看着滿桌的山珍海味，一定不敢再吃主食、吃飯啦！主食對人體營養素的供給及健康功效扮演着重要角色，卻被飲食形态的改變而失焦，民衆不再重視主食的地位。實際上，主食吃不吃，跟健康有極大關系。

其實，主食在人體扮演的非常重要健康角色。

衆所周知，提供身體能源的主要來源人體所需的三大營養素(碳水化物、脂肪、蛋白質)，其中碳水化合物提供了人體55%～60%的熱量，主要來自主食，因此主食是提供身體能源的主要來源；雖然蔬菜、奶類和糖類也可以提供所需的碳水化合物，但并不能取代主食。

供應大腦所需的營養素如果您是個用腦工作者，自認不是勞力者，吃不吃主食沒有那麼重要，那可錯了。因為人體的大腦運作需要消耗大量的葡萄糖，而葡萄糖主要來自主食，尤其是早餐的主食不可少，可以為大腦的能量充電，加強腦力，增加工作力或上課學習力。

增加飽腹感、控制體重主食可使人産生飽腹感、降低食量，發胖的元兇非主食，而是高熱量食品，例如高油脂及高糖食品。國外多項研究表示，适當的主食更容易保持體重。

降低心髒病和某些癌症的罹患率主食中的全榖類含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)以及纖維質，可以降低心髒病和某些癌症的罹患率，例如直腸癌。哈佛大學的一項檢查結果也發現，每天至少吃2份半全麥食品的女性比那些不吃這些食品的女性，罹患心髒病的機率低30％。

随着現在經濟條件的逐漸提升，我們吃得比以前更加營養了。然而，肥胖卻在悄無聲息之中的發生了。在這種情況下，很多人為了減肥，無一例外地采用“不吃主食”的策略，總以為不吃主食，體重自然會慢慢降下來，我們自然也會更加健康。實際上，當我們為此堅持了一段時間，卻發現事實根本不是這麼一回事。 在這裡，我需要提醒大家，不吃主食會引起下列的健康危機，值得每一個人去重視。

1、增加肝髒及胃腸道的負擔

對于經常在外面應酬的朋友而言，我們經常是光吃菜、飲酒而不吃或少吃主食，如此對肝髒的損害大，因為主食中的碳水化合物可加強肝髒的解毒功能，适量攝取主食可以保護肝髒；并且空腹食用大量魚類、肉類等富含優質蛋白質的食物，蛋白質分解後，會産生大量廢物，更增加肝髒負擔。

更為主要的是，喝酒時不吃或少吃主食，相對地攝取高蛋白、高脂類食物增加，如此容易加重腎髒負擔，甚至引起痛風。此外，長期吃高蛋白或高脂類食物取代主食，也會加重胃腸負擔，引起消化不良。

2、引發血糖及血脂異常

對于患有糖尿病的朋友而言，血糖高不宜刻意避開吃主食。要知道，“光吃菜、不吃飯”更容易罹患糖尿病，因為吃多了蛋白質和脂肪，容易引起胰島素抵抗，引發血糖異常。引發高血脂少吃或不吃主食，容易增加動物性脂肪的攝取，或吃多菜肴的油脂，反而提高血脂，引發高血脂症。

3、降低腦力

如果不吃主食，大腦的能量供應不足，就會使人體疲倦、反應遲鈍、思考力和記憶力降低，而無法集中精力工作或上課。營養失調長期少主食，會引起營養失調。據統計，孩子的營養失衡，有六成以上是因為主食攝取量不足造成。如果隻吃雞鴨魚肉，不吃主食、不吃飯，那麼這些肉中的蛋白質就被轉化成熱量消耗掉，蛋白質營養無法完全供應器官組織，就會影響孩子的正常發育。

4、無助減肥

為了減肥不吃主食無助減肥，反而會因為吃多了高油脂而繼續發胖，要知道1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡，這隻會讓我們越來越胖。如果選擇不吃主食，隻吃菜，還是會發胖。就算是光吃蔬菜、不吃主食也會越吃越胖，因為蔬菜容易吸油，反而更容易攝入更多油脂，也是會越吃越胖。

衆所周知，肥胖給我們帶來的健康危害是巨大的。然而，為了減肥，為了健康，很多人在減肥過程中，總會錯誤地認為減少主食，便等于減少熱量。實際上，無論是減肥，還是其他原因不吃主食，都是不健康的。其實，我們即便是不放棄主食的攝入，我們依然也可以獲得健康，而其關鍵就在于我們怎麼去吃。

1、主食内容多樣化

主食内容要多樣化，除了要讓米、面交替上桌之外，也可經常改變不同的主食種類，建議每周吃2～3次雜糧與薯類，例如燕麥、喬麥、小米、玉米、地瓜、馬鈴薯、全麥面包、高纖維面包等，營養價值優于精緻白米與面。

2、每天主食攝入量要達到最低标準

盡管每日主食的攝入量沒有一個相對的标準，但是在這裡還是建議大家每天主食的攝入保持在400g上下，即使沒有這個數量，也一定不能低于300g。即使我們當前是在減肥期間，也不能因此就不吃主食了。比如減肥者可以利用主食改善，建議先吃一點含碳水化合物的主食，然後是清淡的蔬菜，把胃部分填滿，最後吃魚肉類，如此可攝取充足的膳食纖維，控制進食太多肉類食物，進而控制脂肪的積聚。

3、以漸進的方式進食

在我們國家，大多數人是以精制大米為主食。但是随着養生意識的逐漸提高，總提倡大家多吃五谷雜糧。因此，不管是吃五谷米，還是精緻白米，都要以漸進的方式進食，避免造成腸胃負擔，引發腹脹、腹痛，并讓腸胃能慢慢完全吸收主食的營養。如果考慮以五谷雜糧為主食，可先從白米中添加少量五谷米開始做起，等口感與腸胃适應後，再酌量增加比例。然而老年人不宜攝取過量，控制在主食的1/3内，避免影響其他營養素的吸收。#謠零零計劃#

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