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炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋

生活更新时间:2024-12-29 13:06:30

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

帶魚是生活中經常見到的一種海産品，也是營養豐富的一種食材，帶魚的肉質鮮美，沒有雜刺，特别适合老人和兒童食用。

炸帶魚的做法也比較簡單，其實想要做得鮮香酥脆，這幾個步驟一定要記得，不然炸出來不香也不脆，今天就給大家分享一個幹炸帶魚的小技巧。

具體做法請看我們的操作：

1.洗淨的帶魚段一斤左右，我們把它改一下刀，像這種邊上帶内髒的我們全部把它去掉。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）1

2.全部去掉以後，再清洗幹淨，然後打上花刀，便于帶魚入味，處理好以後放入盆中。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）2

3.接下來把帶魚腌制一下，裡面放入姜片，蔥片，加入食鹽，胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，然後用筷子拌勻，放在一邊腌制15分鐘，使帶魚慢慢入味。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）3

4.15分鐘過後，揀出裡面的蔥姜。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）4

5.鍋中倒入食用油。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）5

6.在等待油熱的時間，我們把帶魚均勻地裹上澱粉備用，最好的比例是三份面粉，一份澱粉，摻勻即可。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）6

7.等油溫燒至五成熱時，改中小火，下入拌好的帶魚，用筷子輕輕翻動，避免帶魚粘連。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）7

8.把帶魚段炸制微黃色時撈出控油。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）8

9.等油溫升高以後，再把炸好的帶魚放入油鍋中，重新複炸30秒。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）9

10.把帶魚段炸制兩面金黃即可撈出控油。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）10

11.提前準備一個盤子，放入洗淨的生菜葉，然後擺上炸好的帶魚段，即可上桌食用。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）11

12.好了，這道外酥裡軟，鮮香酥脆的幹炸帶魚就做好了。

炸帶魚怎麼腌制才不粘鍋（炸帶魚裹面糊和還是澱粉）12

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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