夏季炎熱難入眠,
靈芝可養心安神、提高免疫力。
今天從山上回來還算早,四點多,處理隻雞來煲靈芝湯,還趕得上晚飯點。
先把靈芝洗淨,放碗裡放清水泡(大概泡一個小時吧),再去處理雞。(靈芝不能放太多,多了湯會有苦味。靈芝味甘苦,我隻放了一個小的,大個的要切一半。)
宰了隻小母雞,處理幹淨切了小半。剩下的放冰箱下次煲。
水燒開把雞肉焯一下清水洗淨,放入不鏽鋼深盤裡。
倒入泡靈芝的水,把靈芝撕小塊(這樣容易出味)。再放些枸杞、紅棗、一點鹽。飯面上放個蒸架,把煮開的湯放上去,蓋上蓋子調煮飯檔。因為是放飯面上蒸的,飯煮得少,鍋内蒸汽壓力不足。我都是先把湯放電磁爐上燒開了再放飯面上蒸的。這樣雞肉才夠軟爛,不然飯熟了,雞肉也剛熟,味道還沒出來,湯汁不夠醇香。
飯熟湯熟,再炒個青菜就可以開飯了。
懶人快速湯好了,
湯汁清甜,菌香濃郁!好喝!
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