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豆腐加工注意事項

生活更新时间:2024-07-06 00:48:23

對于新手來說，因剛剛步入豆制品行業，在實際生産中會遇到各種各樣的問題：

豆腐牙碜和苦澀怎麼辦？

豆腐顔色發紅、色暗是為何？

豆腐利潤怎麼提升？

今天彭大順豆腐技術培訓為你答疑解惑

1.豆腐生産有哪些注意事項？彭大順豆腐培訓為你答疑解惑

解決口感問題：豆腐牙碜和苦澀的問題主要是看磨漿，磨漿好不好最直接的辦法就是看豆渣。在磨漿過程中如果大豆研磨不充分,豆渣顆粒過大且豆渣過濾的不幹淨，就會出現豆腐牙碜和苦澀的問題。

彭大順自動磨漿系統，豆子研磨更充分。自動過濾，漿渣分離徹底，提高豆漿純度，口感更細膩。有效的解決豆腐牙碜和苦澀的問題，确保豆腐口味口感。

豆腐加工注意事項（豆腐生産有哪些注意事項）1

口感問題解決了，随之而來的是豆腐成品顔色問題。好多人做出來的豆腐，顔色發紅，色彩暗淡，完全沒有一點秀色可餐的意思。在這個看“顔值”的時代，豆腐的“顔值”往往能起到事倍功半的效果。

豆腐的色彩問題在于煮漿，在傳統生産工藝中，由于煮漿溫度不好掌握，受熱不均勻，煮漿時間出現偏差等，會導緻豆腐發紅、色暗等問題。

彭大順地鍋煮漿機，可自主設置溫度，一鍵自動加熱，一鍵自動攪拌。代替傳統大鍋煮漿，卻能保留傳統地鍋豆腐香味。

2.如何提升成品率與利潤空間？彭大順豆腐培訓為你答疑解惑

智能化、自主化已經成為了現在的社會趨勢。人工成本，材料成本等在不斷地增加。豆制品行業因受到傳統手工工藝限制，豆腐的成品率一直很低。付出了辛苦勞動，卻沒有産量。豆制品利潤空間被大大縮減，付出和收獲嚴重失衡。

豆腐加工注意事項（豆腐生産有哪些注意事項）2

提高成品率，擴大利潤空間：

彭大順全自動豆腐機，采用現代化先進生産工藝。自動化程度高，高效提取黃豆中的蛋白質，獨特的微壓煮漿、智能監控、氣壓式成型機，大幅提高産品成品率且能保留傳統地鍋口味口感，現代化生産的先進工藝，不僅能提高産品成品率，還能有效的節省生産成本，提升利潤空間。

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