處暑無三日，清涼值萬金。盼望着盼望着，終于到處暑了。本以為“處暑”代表着暑氣的結束，氣溫會大幅度下降，但是美胖卻被告知還要再忍受幾天“秋老虎”。

處暑期間，正是天氣由熱轉涼的交替時期，氣候逐漸幹燥，非常容易生病，這不美胖就“光榮”的感冒了。但是老輩人說，處暑期間吃一些滋陰潤燥的食物，就可以避免燥邪傷害，也就不會再感冒了。

不多說了，美胖要趕緊去準備處暑食材了。阿嚏~

- - 今日推薦菜單 - -

1.【冰糖雪梨】2.【雪梨銀耳枸杞美容湯】3.【鹽水花生】

4.【菠菜雞絲蛋卷】 5.【蓮藕玉米豬腳湯】 6.【糖衣蓮子】

冰糖雪梨

圖文 |狸小胖

原料：

梨1個、枸杞3g、冰糖5g

做法：

1、梨子一個，枸杞沖洗一下

2、梨削皮，切掉頂部。用勺子挖掉梨核。

3、放入黃冰糖和枸杞，頂部蓋回去

4、放在一個稍微深點的碗或者盤子裡。隔水炖一個小時

5、炖至梨子軟糯出鍋即可。梨子自己會出水。。

6、成品

小竅門：

炖梨子的容器要深一點，炖煮的時候梨子會出水。。不喜歡太甜的冰糖可以少放點。

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雪梨銀耳枸杞美容湯

圖文 |美食映像

原料：

銀耳1/3朵、枸杞1小把、黃芪5片、冰糖适量、雪梨1個、百合幹1小把、皇菊1朵

做法：

1、銀耳泡發洗淨撕碎，黃芪片、百合幹洗淨，統一放入砂鍋内

2、在砂鍋内加滿水，大火燒開，在完全燒開前，就轉成小火炖1.5小時左右

3、水下去約一半，湯變粘稠

4、雪梨洗淨、切薄片，加入砂鍋内，再加入适量冰糖，繼續炖半小時

5、半小時後加入1朵皇菊，炖5分鐘，待菊花完全濕潤出香味

6、加入洗幹淨的枸杞，再炖2分鐘即可

7、成品

小竅門：

剛開始炖大火未完全燒開時，轉小火，是為避免完全燒開後再轉小火，湯溢出鍋。銀耳是粘性的，很容易溢鍋。

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鹽水花生

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺

做法：

1、新鮮花生買回來要反複搓洗，還挺髒的，都是泥巴

2、每個花生都這樣捏個小口，這樣便于入味不想捏也随意哈

3、花椒，大料和鹽放進去，鹽水花生嘛，鹽可不能省了

4、加入适量的水，炖煮30-60分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，我喜歡稍微軟面一點的，就煮了60分鐘

5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓它更入味，我是頭一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天嘗一個，味道沒得說哈

小竅門：

浸泡很重要，最近天氣太熱，建議放冰箱完成此步驟。

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菠菜雞絲蛋卷

圖文 |Dyson食物獵人

原料：

新鮮菠菜1把、雞胸肉2塊、鹽适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、麻油适量、辣椒油适量、姜适量、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、香菜碎适量、白芝麻适量

做法：

1、菠菜過水焯30s，撈出後切碎。雞蛋分離蛋黃蛋白，将3個蛋黃加入菠菜碎，加适量鹽攪拌均勻。蛋白打發至硬性發泡。

2、将蛋白與菠菜蛋黃糊混合，倒入九陽煎烤機，上下蓋小火加熱5分鐘。

3、雞胸肉冷水入鍋，加入姜片和料酒煮熟後撈出，用肉錘錘松，撕成細絲。

4、胡蘿蔔刨絲，熱水焯過，和雞絲一起加入拌料拌勻。

5、菠菜蛋餅煎好後取出，将拌好的雞絲均勻地鋪上，用油紙像卷蛋糕一樣卷起來，兩頭擰緊稍作固定。

6、将油紙撕下，切片即可食用。吃不完的放冰箱冷藏哦。

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蓮藕玉米豬腳湯

圖文 |龍寶寶陳諾

原料：

豬腳一碗、蓮藕400克、玉米一根、枸杞适量

做法：

1、煮好的豬腳從冰箱中取出回溫

2、準備好需要蓮藕和玉米

3、蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊

4、玉米切成小塊

5、豬腳放鍋裡煮熱，讓豬腳跟湯汁分離

6、豬腳的肉撈出備用

7、豬腳湯汁倒入砂鍋裡再加入一點點水（湯裡有鹽分，我家口味清淡就不加鹽了，口味重的可以适當加鹽）

8、在砂鍋裡放入玉米和蓮藕

9、蓋上蓋子中火煲30分鐘

10、玉米和蓮藕煲開後把浮沫去掉

11、加入豬腳肉再繼續煲10分鐘

12、出鍋前加入适量的枸杞就可以開吃了

13、加點玉米和蓮藕很解膩

小竅門：

1.煲好送來的豬腳比較鹹，在配方中沒有加鹽，口味重的可以适當加鹽 。2.如果是生豬腳煲湯，豬腳先灼水再跟蓮藕玉米一起煲。 3.沒有砂鍋的可以用其他鍋具煲湯。

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糖衣蓮子

圖文 |七九星星

原料：

幹蓮子80g、白糖90g、清水200g

做法：

1、提前将幹蓮子浸泡一晚上。

2、将浸泡好的蓮子放入煮鍋中，加入适量清水，看着體積大概是蓮子體積的3倍左右。

3、大火煮開，轉小火慢慢煮至熟透，水分收幹，大概半小時。不要煮的過于軟爛，不然後續會變成一坨坨的。然後瀝幹水分。

4、炒鍋中加入白糖和清水，小火熬煮。不時地攪拌一下，以免糊底沾鍋。

5、待糖漿熬至舀起一勺倒下成粘稠狀态，不要熬幹，稍微粘稠即可。

6、倒入蓮子，小火慢慢熬煮，使蓮子内部也吸收些許糖分。

7、直至糖漿即将收幹，即可關火。

小竅門：

糖漿要全程都用小火，不然會焦。 不要待糖漿熬至快收幹了才放入蓮子，不然蓮子内部還是會很苦。

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不吃早餐，也容易生病哦~

下面美胖精心挑選了幾個快手早餐～

健康又美味，讓我們一起來看看吧！

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