食材：豬耳朵、紅椒、蒜苔、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、煮熟的豬耳朵切成片，紅椒去籽後切成絲，蒜苔摘掉硬根後洗幹淨切成段

2、鍋中燒油，油熱後放入豬耳朵進行煸炒

3、接着放入蒜苔，大火快速炒至斷生，加入适量的鹽和生抽

4、最後放入紅椒絲煸炒一會，撒些雞粉炒均勻就可以出鍋了

食材：雞蛋、蝦仁、菜心、鹽、料酒、胡椒粉、蔥

制作步驟：

1、蝦仁處理幹淨後加入少許食鹽、胡椒粉、一勺料酒，抓勻腌制一會備用

2、菜心去葉子、老根，斜切成段，切好的菜心焯水，撈出備用

3、鍋中放入少許的油，将腌制好的蝦仁滑熟盛出晾涼待用

4、雞蛋打入碗中，加入切好的蔥末、蝦仁和菜心，放入少許的鹽打散

5、鍋中放油，油熱後将蛋液倒入，炒至金黃凝固後就可以了

食材：菠菜、粉絲、胡蘿蔔、熟花生、鹽、生抽、蒜、辣椒粉、十三香、香油、醋

制作步驟：

1、粉絲提前用清水泡至軟，水燒開把粉絲焯熟，撈起過涼水備用

2、菠菜摘洗幹淨，胡蘿蔔洗幹淨後切成絲，然後分别焯一下水，過涼水瀝幹水分

3、将粉絲、菠菜和胡蘿蔔絲一同裝入大碗中

4、碗中裝入剁碎的蒜末和适量辣椒粉，用冒煙的熱油炝出香味

5、接着再往裡加入适量的鹽、生抽、十三香、香油和醋攪拌均勻

6、将調好的料汁和花生碎一同倒入菜中，攪拌均勻裝盤上桌即可

食材：絲瓜、魚丸、胡蘿蔔、姜蒜、幹辣椒、花椒、鹽、雞粉

制作步驟：

1、胡蘿蔔切花，姜蒜切末，絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊

2、砂鍋裡适量油燒熱，姜蒜，幹紅辣椒，花椒炒香

3、放入絲瓜後稍微翻炒一會，然後加入适量的清水

4、大火煮開後，放入魚丸和胡蘿蔔，調入适量的鹽，稍微攪拌一下

5、煮10分鐘左右，加入适量的雞粉，就可以出鍋了

食材：豬肝、胡蘿蔔、蔥姜蒜、洋蔥、鹽、生抽、料酒、澱粉

制作步驟：

1、豬肝用水浸泡1個小時換幾次水，切片後再用流動水把血沫沖洗幹淨

2、豬肝清洗幹淨後放入鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘

3、洋蔥、胡蘿蔔切片，蔥白和蔥葉分開斜着切成片

4、鍋中放油燒熱，下入姜片煸炒，再放入腌制好的豬肝大火翻炒，變色後盛出

5、鍋中留底油，下入蔥白和洋蔥煸香，再放入胡蘿蔔翻炒

6、胡蘿蔔炒至變軟後加入炒好的豬肝以及蔥葉

7、調入适量的鹽、生抽和雞粉，炒勻後就可以出鍋了

食材：莴筍、青紅小米辣、蒜、鹽、生抽、白醋

制作步驟：

1、莴筍去皮後切成薄片，去皮的時候格外小心，皮厚容易傷手

2、莴筍片放入一個碗中加入适量的鹽，将莴筍腌制一會

3、蒜瓣切末，小米辣切絲放入個小碟中

4、鍋中燒油，油冒煙之後将其淋在小蝶中，一股濃濃的蒜香就出來了

5、然後再加入兩小勺生抽，一丢丢雞精，小半勺細砂糖，幾滴白醋拌勻

6、腌好的莴筍會發軟，将腌制出來的水分擠掉，同時要是腌制用的食鹽比較多最好用清水清洗一遍

7、接着将準備好的料汁直接澆到莴筍上，吃的時候攪拌均勻就可以了

食材：豆腐、豬肉、香菇、洋蔥、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、沙茶醬、胡椒粉、澱粉、雞精、香油

制作步驟：

1、豆腐切成等量小塊，香菇和洋蔥洗幹淨後切成絲

2、豬肉剁碎，加入一個雞蛋，再放入鹽、蚝油、醬油、沙茶醬、胡椒粉、紅薯粉、香油、蔥粒、雞精充分的攪拌上勁後備用

3、起鍋熱油，豆腐入鍋煎，煎至四面金黃後盛出晾涼

4、晾涼後的豆腐從中間挖個小洞，将準備好的豬肉餡塞進去

5、取一口砂鍋，倒入适量的油在鍋底，把小洋蔥和香菇放入。主要是起到防止粘鍋的作用，也可以放入自己喜歡的配菜

6、把釀好的豆腐放入鍋内，加入适量的水，蓋上蓋用中火炖

7、湯汁收幹炖好後關火，撒點小香蔥，就可以上桌了

食材：雞蛋、年糕、肉丸、幹香菇、木耳、凍豆腐、黃花菜、蔥、鹽、生抽、雞粉

制作步驟：

1、幹香菇、木耳、黃花菜提前兩小時用溫水泡發，木耳去硬根後切成絲，幹香菇也切成絲

2、鍋中燒油，油熱之後将雞蛋打散倒入，煎成兩面金黃的雞蛋餅後盛出切成絲

3、鍋中再次燒油，油熱後放入蔥花煸炒，接着放入幹香菇和木耳煸炒

4、加入适量的清水燒開，先放入肉丸、年糕煮熟

5、接着放入黃花菜和凍豆腐煮熟，最後放入雞蛋絲

6、調入适量的鹽、生抽和雞粉進行調味，最後撒些蔥花就可以出鍋了

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