時代在發展

蝦哥不可能原地踏步

蝦哥沒變

看起來還跟10年前一個樣

這兩句話放在一起，像是一個悖論

卻是蝦哥“蚝情人生”的真實寫照

作為欽州第一代養蚝人、大蚝産業多年來當之無愧的領軍人物，“蝦哥”鄭宏明在龍門港可謂家喻戶曉。而他最讓人敬佩的，與其說是總能踩準市場變化的關鍵節點，不如說是總能變中求變、引領行業發展的方向。

鄭宏明在大蚝育苗場接受融媒體記者采訪 敖帥昌 攝

每年初冬，是大蚝最肥美的季節。我們是在大蚝育苗場而不是蚝排上見到鄭宏明。“工人們一年忙到頭，沒得休息過，趁着上一批蚝苗剛銷售完，給他們放了一個月長假。”而他跟10年前一樣閑不下來，雖然工人們放假了，苗場裡依舊有他忙不完的事。

“整個市場，每年蚝苗的需求量大約2億串左右，我們現在每年的産量大約隻有100多萬串。”鄭宏明介紹，茅尾海一帶蚝苗天然孵化主要集中在每年農曆四、五月份，上苗率受時間、天氣、鹽度、水溫等各方面因素影響。他看準了蚝苗市場的巨大空間，從2018年就開始了人工繁育蚝苗技術的相關研究，如今已經建成兩個大蚝育苗場。但在“生命不息、沖鋒不止”的鄭宏明而言，這僅僅是“起步”階段：“人工孵化每年4月到10月都可以進行，受外界引述影響小，而且我們可以根據客戶的需求，精準控制每塊水泥餅上附着的蚝苗數量，促進蚝苗更好地生長，相較于天然育苗需要面臨的諸多掣肘，人工育苗肯定是以後發展的方向。”

浮排吊養、炭烤大蚝

引領行業風氣之先

認準了就賣力去做，在大蚝養殖市場，這已經不是鄭宏明第一次“快人一步”了。

1993年，鄭宏明辭去了“每個月工資幾十塊錢”的工作，投入20多萬元承包了200多畝灘塗養蚝。傳統的大蚝養殖，就是将水泥柱插在灘塗上，不但工人幹活時間受潮汐影響太大，因為扡插密度、潮水、養料等條件影響，養殖出來的大蚝質量參差不齊。鄭宏明“一根水泥柱10塊錢，20萬根就是200萬”的設想并沒有成為現實，甚至當他把加工出來的蚝幹運到廣東銷售時，還被客商嫌棄他的蚝幹腥味重、泥沙多。

灘塗養蚝 資料圖片

深受現實打擊的鄭宏明，一有空就開船出海觀察他的養蚝場，終于在1997年琢磨出了一種更簡便的養殖方法，大開行業風氣之先——用水泥将長到7、8公分的蚝粘到一根繩子上，成串地放在海裡吊養。這種将原來灘塗插養改為浮排吊養的養殖方法，給予大蚝更充分的生長空間，養出來的大蚝個體勻稱、品質更好，産量比插養提升3至4倍，同時浮排作業也為工人争取了更多不受潮汐影響的時間，大大節約了人工成本。

兩年之後，1999年4月的一天，鄭宏明邀請了廣東、香港的幾位客商做客龍門港，亮出吊養的大蚝，着實制造了一場不小的“轟動”。他的這次變革，直接影響了廣西、廣東、福建等地的養蚝業，甚至文萊和日本的專家都來向鄭宏明“取經”。

大受歡迎的炭烤大蚝 資料圖片

然而新的問題很快迎面而來——各地普遍采用鄭宏明的吊養方法後，大蚝産量迅速提高，原本以蚝幹為主的市場開始出現飽和迹象，蚝幹銷售面臨着前所未有的壓力。

2004年夏天，他在廣東銷售蚝幹，看到有人擺攤燒烤，想起自己小時候在海邊生活烤大蚝的情景，腦海中靈光一閃……很快，在鄭宏明的大力推動下，大蚝經銷商積極響應，操作簡單、口味鮮香的炭烤大蚝很快風靡大江南北，各地生蚝供不應求，銷售問題自然也迎刃而解。

炭烤大蚝 資料圖片

化危為機、求新求變

讓茅尾海更美養蚝人更富

時常念叨“慢一分鐘都會被淘汰”鄭宏明，一直有很強的危機感，深知沒有什麼事情能一勞永逸，生活總是一個坎兒接着一個坎兒。他沒想到，下一個坎那麼突如其來，那也是他養殖大蚝以來遭受的最大打擊。

“所有的蚝排都被打碎了，海上到處都漂着泡沫球、木頭，一片狼藉。”2014年，超強台風威馬遜橫掃而過，讓欽州的近海養殖業遭受到了毀滅性的打擊。這也給鄭宏明上了刻骨銘心的一課：如果你要養蚝，你的蚝排必須要足夠堅固！

資料圖片

鄭宏明給記者展示了他的結業證書——名為“一種新型抗風浪牡蛎養殖浮排”的實用新型專利證書。傳統的蚝排以木排、竹排為主，抗風浪能力低、易損壞，一般使用年限隻有3到5年，鄭宏明則創新采用高密度的PE材料制作新型蚝排，不但可以有效抵禦海上風浪，使用壽命也更長。

“随着技術改進，現在一個長90米寬15的的新型蚝排，造價已經從56萬元降到了45萬元，雖然仍然比傳統蚝排貴一倍多，但是它能夠有效規避養殖風險，還可以使用十幾年甚至二十年不壞，從長遠來看，成本反而是最低的。”鄭宏明說，他現在的三個新型蚝排“12級台風都不用擔心”。搞養殖其實就是吃的“生态飯”，生态環境好了，大蚝品質才能更好，作為大家普遍信服的大蚝養殖帶頭人，他正通過自己的嘗試，向廣大養殖戶推廣這種更安全、更環保的新型蚝排，讓茅尾海更美、養蚝人更富。

資料圖片

養殖大蚝30多年，蝦哥的初心沒變，他仍是那個奮勇拼搏、不知疲倦的鄭宏明。然而從另一個維度看，無論是改進養蚝方法、創新賣蚝方式，還是研制新型蚝排、培育人工蚝苗，他走的每一步，都是在化危為機、求新求變。

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文字丨融媒體記者 敖帥昌 黃宇

編輯丨梁文輝 覃銘銘（見習）

校對丨楊曦穎

審核丨羅立彬

（欽州發布出品 未經授權不得轉載）

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