幹貝是什麼貝殼取下來的?幹貝一般都是從扇貝身上取出來的,是扇貝的幹制品,今天小編就來聊一聊關于幹貝是什麼貝殼取下來的?接下來我們就一起去研究一下吧!
幹貝一般都是從扇貝身上取出來的,是扇貝的幹制品。
幹貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先幹貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副産品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。據記載,幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
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