從上樹摘柿子到柿餅放進甕裡，直至柿餅自然挂滿糖霜我都全程見證。兩個字——神奇！
這柿餅怎麼那麼甜，上面白色的糖霜是怎麼粘上去的？如果你也有疑惑，我們一起來見證奇迹吧~~~~~~~
1、采摘來新鮮的柿子（隻能要硬的，軟的當場被消滅，做不成柿餅），這是耀縣的尖柿子。
是我家寶兒上樹一個個摘的。
摘了一棵柿子樹的，大概一二百斤。
不想，才摘一半就下起毛毛雨，雨也一點兒不給面子一直下，而且越來越大，等我們冒雨摘完，似乎瓢潑。從地裡回到家，三隻水豬。
2、樹上的人一邊摘，我和婆婆一邊在樹下剪掉枝葉。
最後，要在柿子上留個T型的小把，以便懸挂晾幹。
3、因為看了天氣預報，最近幾天還要下雨，所以婆婆沒着做柿餅。因為沒有太陽晾曬，柿餅容易發黴腐爛。
4、終于得知第二天要出太陽了，某個晚上，我們三人開始勞作——刮去柿子的外皮。
5、刮下來的柿子皮不能扔掉，要晾曬起來。
為什麼呢？往下看，就知道了。
6、這是公公為了晾曬柿餅，用編織帶搓成的繩子。
7、把刮了皮的柿子挂在繩子上。
記得保持一定空隙，才能保證每個柿子都有足夠的通風和日曬。
8、把串成一串的柿子晾曬在搭好的架子上。
架子放置在陽光充足、通風的地方。
9、根據柿子晾幹的程度判斷是否還要繼續晾曬。
一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。
途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。
柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
10、如果柿子已經具有上圖的顔色和形态，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。
這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。
柿子皮的作用是給柿餅控濕控溫。
11、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。
将甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
12、十五天後，再來看看甕甕裡的柿餅。
已經滿是白霜了，是不是比超市賣的還要漂亮？！
13、裝盤，嘗幾個~~~~~
甜蜜的很~~~~~~
柿餅上的糖霜完全是柿子内部析出的，很自然很健康！
見證了全過程，是不是也不是很神秘呢？呵呵。
敬告各位親們：
1、買柿餅的時候拍一拍、抖一抖，如果有白色粉塵簌簌下落，那肯定是撒了面粉的——假裝有賣相的糖霜。
2、自然晾曬的柿餅現在才應該上市，如果早就上市的，要麼是去年的陳貨要麼是非自然過程制作的。
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