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土豆吃多久中毒

圖文更新时间:2024-07-24 04:11:39

土豆是餐桌上很受大衆喜愛的蔬菜，營養豐富，含有豐富的膳食纖維，既可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。而且有很好的藥用價值，可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。但是，如果土豆食用不當也可能會導緻中毒！

土豆吃多久中毒（土豆食用不當會中毒）1

一、這樣的土豆吃不得

土豆吃不好，可能會中毒，因此家裡掌勺的要知道什麼樣的土豆不能吃。

綠皮土豆吃不得

綠皮土豆其生物堿毒性大大高于土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽，隻要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

發芽土豆吃不得

土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡2個小時，煮食時間也須長一些，發芽面積大、芽眼多的土豆最好丢棄不用。

土豆吃多久中毒（土豆食用不當會中毒）2

二、如何挑選好土豆

土豆在市場中到處都是，可你知道如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？

1.看顔色

要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，内色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

2.看形狀

圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，适合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇後品種則屬黏質，不容易煮爛，适合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

3.看表面

挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。

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