五香腌鬼子姜的做法-tft每日頭條

五香腌鬼子姜的做法

圖文更新时间:2024-12-26 12:55:56

五香腌鬼子姜的做法（五香腌鬼子姜的做法）1

鬼子姜原産北美洲，在十七世紀傳入歐洲，然後傳入中國。鬼子姜的地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋幹，或作制取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。而且鬼子姜中富含豐富的可溶性膳食纖維，對心髒有很好的保護作用。這個秋天，我們組成了挖鬼子姜小分隊，跑到荒地裡挖掘鬼子姜，我們是城市的小農夫，發掘着不為人知的美食奧秘，挖鬼子姜是快樂的，那是一種在土裡尋找寶貝的過程。鬼子姜的杆上都是毛刺，很紮手，想要躲開毛刺又能挖出鬼子姜需要技巧。家裡沒有鐵鍬，我們就用種花的小鏟子，一點點松動堅硬的泥土，每一顆或大或小的鬼子姜都是我們辛苦勞動的收獲。挖好的鬼子姜，一定要做成更好吃的鹹菜才可以哦！鹹菜怎麼做？趕快和挖鬼子姜小分隊學學吧

By 藍冰滢【豆果美食官方認證達人】

用料

鬼子姜 1000g
大鹽 100g
生抽一瓶
老抽适量
冰糖 150g
香葉适量
桂皮适量
花椒适量
大蒜适量
白酒适量

做法步驟

五香腌鬼子姜的做法（五香腌鬼子姜的做法）2

1、鬼子姜洗淨，晾幹水分，加入大鹽腌制過夜，控去鹽水

五香腌鬼子姜的做法（五香腌鬼子姜的做法）3

2、生抽，老抽加入香葉，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸騰，放涼備用

五香腌鬼子姜的做法（五香腌鬼子姜的做法）4

3、鬼子姜放入壇子裡，加入醬油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用

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