桃李吐司面包長胖嗎?面包作為一種舶來品，它是和我們的饅頭、烙餅、米飯、包子、餃子一樣有着無可取代地位的主食面包營養豐富，但若說面包是人類食品中營養素含量最完全的，恐怕多數消費者并不了解，現在小編就來說說關于桃李吐司面包長胖嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

桃李吐司面包長胖嗎

面包作為一種舶來品，它是和我們的饅頭、烙餅、米飯、包子、餃子一樣有着無可取代地位的主食。面包營養豐富，但若說面包是人類食品中營養素含量最完全的，恐怕多數消費者并不了解。

首先，從原料上看，面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料。因此，面包通常含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸、膳食纖維以及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，營養成分非常全面，而這些成分是人體每日必須補充的營養。更重要的是，面包中脂肪含量極低，卻含有較多的碳水化合物，是非常好的健康食品，有利于保持強健的體魄和防止發胖。比如，深受消費者青睐的桃李醇熟面包，營養成分的比例配置經過嚴格論證，每100克面包含蛋白質8.8克，脂肪1.8克，碳水化合物45.9克，鈉315毫克，各種營養成分均衡搭配，消費者長期食用對健康非常有益。

中科院食品營養研究所在對面食的研究表明，面包的營養價值高于其他面食類達20%。無獨有偶，全美飲食協會推薦的人們每日必須食用的6至11種谷物類中，面包居于首位。由此可見，面包的營養價值已得到各國權威學術機構的認可和推薦。

其次，我們知道，人進食後要進行消化吸收，但人體對不同食物的吸收是不一樣的。為此，人體對食物的吸收量與食入量的百分比，就是消化率，它是評價食物營養價值的主要标志之一。一般來說，食物消化率越高越好。

研究表明，面包的消化率優于其他米、面等食品。因為饅頭和米飯不宜冷食，營養價值也低于面包。當饅頭和米飯冷卻以後，澱粉回生老化較快，收縮變硬。而面包是使用酵母的發酵食品，消化吸收率相當高。原因何在呢？

桃李面包的技術專家介紹，面粉在發酵過程中，澱粉和蛋白質被部分地分解成結構簡單、易于消化的小分子物質，且發酵過程中産生的二氧化碳，形成面包的海綿組織，在咀嚼時可貯藏唾液，從而增大了各種消化酶與面包的作用，提高了消化率。經過發酵和烘焙後，面包體積充分膨脹，組織多孔疏松，澱粉糊化，蛋白質變性，表面積增大，有利于各種消化酶的發揮作用，從而提高了消化率。此外，面包的色、香、味俱全，誘人食欲，使人大量地分泌唾液，增加了消化酶，從而提高了面包的消化率。

研究數據顯示，面包的消化率約為95%，其中蛋白質為85%，脂肪為90%，碳水化合物為98%，能量的利用率為91%，各項數據可謂非常高。

因此，不管作為零食，還是作為主食，面包都是健康之選。

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