西紅柿醬燒茄子-tft每日頭條

西紅柿醬燒茄子

生活更新时间:2024-09-18 15:15:35

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）1

西紅柿燒茄子

今年茄子季的時候我吃的最多的就是西紅柿燒茄子，燒茄子今年反而吃的少了，家裡的最高領導小小妞酷愛西紅柿和茄子的搭配！另外我真心覺得這道菜特适合給孩子吃，軟軟嫩嫩，帶着微微有點西紅柿酸的茄子，拌上米飯，小小妞每次都是一大碗，看一個能吃的孩子吃飯真過瘾！這丫頭跟我一樣食欲旺盛！

用料

制作步驟

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）2

1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）3

2.鍋内做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）4

3.待到花椒出香味，撈出

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）5

4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能着急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）6

5.煸炒到茄子将剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）7

6.鍋内放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）8

7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒

西紅柿醬燒茄子（西紅柿燒茄子）9

8.直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

小貼士

1、做這道菜如果給特小的孩子吃适合把西紅柿燙皮

2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以将撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那麼多油了！

3、蒜末最後放，出鍋前蒜香誘人。

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