任何食物抛開量談适不适合吃，就是在耍流氓。曆史上，曾有人吃大米飯而丢掉性命，人們卻還在吃大米飯。不止是大米飯，日常生活中的煙酒都可能會對人體健康造成影響，但人們依然在樂此不疲得食用。
俗語：“甯吃雞屁，不食鳝頭和螺尾”的意思很簡單：特殊時刻，甯願吃雞屁股，也不要吃黃鳝頭和田螺尾。相信看到這裡就會有人反駁，雞屁股這麼髒，肯定有細菌和病毒，不能食用。其實對這個問題是見仁見智，筆者就常能看到有人喝酒時專挑雞屁股來吃，用雞屁股來下酒。
雞屁股到底能吃嗎？網上對這個問題的争議很大，有的人堅決反對，有的人喝酒卻無雞屁股不歡。人們反對吃雞屁股主要是心理因素，雞屁股是特殊部位，很難被所有消費者接受。
雞屁股能吃，但不能大量地吃，偶爾吃一點沒有問題。雞屁股不能大量食用原因有二：一是雞屁股不符合人們食用的衛生條件，且含有對人體有害的物質；二是雞屁股上的淋巴小結中含有細菌和病菌，具有緻癌可能。吃雞屁股是一種無奈選擇，不是說雞屁股就符合人們食用條件，不存在安全隐患。
人們不吃鳝頭的原因有二：一是黃鳝頭部骨多肉少，食用價值低，因此在處理的時候就把黃鳝頭切掉了；二是水質污染，黃鳝在生長過程中頭部會有大量重金屬和有害物質。不食鳝頭主要還是從食用安全性來考慮的，黃鳝頭部的肉少沒必要花時間去處理。
人們不吃螺尾的原因有三：一是螺尾是田螺排洩身體垃圾的區域，不符合食用衛生條件；二是螺尾有病菌或者有害物質，處理起來難度大；三是螺尾沒有肉，且會有排洩物，食用價值不高。一般情況下，螺尾在處理過程中就被處理掉了，沒有處理的話少量食用不會有太大問題，不會給身體帶來太大影響。
正常情況或者沒有特殊癖好，雞屁股、黃鳝頭和田螺尾都不能食用，大量食用可能會對人體帶來影響，有安全隐患。在特殊情況下，控制好食用量來吃，是沒有太大問題的。如果食用以上三種物質，身體上出現問題，要及時去醫院就診，不要耽誤最佳的處置時間。
俗語：“甯吃雞屁，不食鳝頭和螺尾”隻是一種特殊時期的選擇，現在人們生活水平逐年提高，基本上沒有人會吃雞屁股。在烹饪黃鳝和田螺的時候，要盡量去掉鳝頭和螺尾，替自己的健康着想。你覺得這三類食物能食用嗎？為什麼？
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