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巧克力制作配方與教程

生活更新时间:2025-02-09 08:02:45

現在巧克力控們越來越多，各種巧克力甜品多種多樣，吸引大家

巧克力制作配方與教程（萬能巧克力配方）1

這裡給大家介紹一款萬能巧克力配方，做爆漿蛋糕底，慕斯底，巧克力蛋糕胚，紙杯蛋糕底，蛋糕卷底，隻要你想到的都可以用這個配方～

巧克力底胚

全蛋 140克

糖 44克

低粉 36克

油 26克

黑巧克力 16克

可可粉 9克

白蘭地或朗姆酒 7克

第一步将油，黑巧克力，可可粉撐到一個沒有水的容器裡，隔水融化到巧克力完全融化，攪勻，備用～

巧克力制作配方與教程（萬能巧克力配方）2

第二步把低粉撐到一個幹淨沒有水的容器内，備用

第三步把全蛋，糖，撐到打奶機裡，（這裡用電動手持打蛋器都是可以的），然後我們打發，打到發白發稠就可以啦……

第四步把低粉倒進打發好的全蛋内，先低速，後高速，打發，

第五步把融化好的巧克力可可粉溶液，低速加入到醬料裡打勻，即可，

巧克力制作配方與教程（萬能巧克力配方）3

然後倒入我們鋪好的盤子裡就可以啦，也可以用蛋糕磨具，做成六寸巧克力胚子。

上火160度，下火140度，烤15分鐘左右，時間還是要按各自的烤箱來調制，畢竟每個人烤箱都不一樣，烤出方盤我們可以做慕斯，巧克力卷，巧克力小甜點，烤出六寸巧克力胚子，我們可以做巧克力爆漿蛋糕，巧克力黑森林，再或者把醬料倒進紙杯裡，我們做成巧克力紙杯蛋糕～都是完美滴～

這個配方家庭烘培，門店蛋糕店，都可以使用～必須萬能

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