蜂蜜柚子茶

— 原 料 —

文旦柚

鹽

冰糖200克

蜂蜜50克

— 步 驟 —

▼Step 1

柚子先經過仔細清洗，用鹽搓洗，然後再沖洗

▼Step 2

去掉柚子皮的白瓢，留下薄外皮

▼Step 3

清理幹淨柚子表皮，然後切成細絲

▼Step 4

放入适量鹽，比平時炒菜的鹽多一倍~加上熱水使勁揉搓，

去除苦味，擠幹水分

▼Step 5

然後再加水，反複漂洗，後面的換水不加鹽，直到直接吃進嘴裡，

感覺不到苦為止

▼Step 6

柚子皮放入鍋裡，加入适量水，煮開，再加入冰糖

▼Step 7

取出柚子肉，放入鍋裡，用勺子拍散開

▼Step 8

蓋鍋小火煮至粘稠，稍涼加入蜂蜜拌勻

▼Step 9

蜂蜜柚子茶完成，等涼後裝入盒子或者玻璃杯密封冷藏~

蜂蜜柚子茶味道清香可口

潤肺去秋燥

步驟

1.以防柚子皮上塗了蠟，先用鹽把表面搓幹淨；

2.把柚子皮削下來，隻需要外面黃色的皮，越薄越好，白瓤盡可能刮幹淨（用刀或者很薄的鋼勺刮掉）；然後切絲，越細越好；

3.把切好的柚子皮浸泡在鹽水裡一個小時，目的是為了去除柚子皮的苦味；

4.浸泡的過程就可以開始剝柚子肉了，剝成一小塊一小塊的，本人表示這個步驟是最麻煩最花時間的…柚子肉和柚子皮的比例大概是1:2。

5.柚子皮浸泡一個小時後，用清水洗淨，燒開水，反複焯水兩到三次，目的還是為了去除苦味（放心，這道步驟不會影響柚子皮的香味）

6.找一口無油幹淨的鍋子，分别放入柚子肉、皮和黃冰糖（黃冰糖量取決于自己的口味，我鋪了一層在表面），最後加入一碗水，開中火煮一個小時；

7.水未幹的時候不需要看着鍋子，大概半個小時之後，要時不時攪動，以免粘鍋；一個小時後，皮基本上就晶瑩剔透啦，跟圖二差不多的粘稠狀就可以關火了；

8.稍稍冷卻之後裝入無油無水的密封罐中，放入一半瓶子的醬，另一半加入蜂蜜，攪拌之後就完成了。

9.做完不要立刻泡水喝，放進冰箱靜置至少三天，時間越久苦味越淡，一個禮拜為最佳期哦～

注意：

⚠️挑柚子很重要。我做了兩次，第一次出來的成品非常好，柚子皮煮到最後都是晶瑩剔透的，第二次的柚子老了，效果并不理想。所以一定要挑到皮薄肉嫩的新鮮柚子；

⚠️一定要放涼了再加入蜂蜜，不然會破壞蜂蜜中的營養成分。

⚠️制作過程需要花較長的時間，如果你不是個耐心的人，就不要嘗試啦～

⚠️蜂蜜柚子最好不要空腹喝，會引起腸胃不适，最佳時間是早上8-10點，下午3-5點，或者飯後一小時哦～

⚠️沒有冰糖可以用白砂糖，沒有白柚，紅柚也是可以的。

⚠️蜂蜜一定一定是柚子醬出鍋裝瓶以後才放。

這幾天，随着氣溫下降秋風起，各地逐漸幹燥，冰糖的甘甜帶着柚子清香微苦沁入心脾，把秋日的幹燥統統趕跑。

主料

柚子1500g 冰糖150g

輔料

鹽1勺

做法步驟

1. 清洗柚子，先用果蔬清潔劑對柚子進行第一次清洗；然後用一大勺鹽在柚子表面進行揉搓，一方面是為了減少柚子皮的苦味，另一方面是為了去除表面的果蠟。

2. 清洗好的柚子，用廚房紙巾擦幹，開始削皮，做柚子茶的皮一定隻取柚子的表皮，這樣不會很苦，做好的柚子茶茶裡的果皮很有嚼勁，而不是帶很多白色軟體軟綿綿的感覺。所以一定要很薄很薄。

3. 削好的柚子皮，切細絲；放入鹽開水煮開，去鹽水後沖洗幹淨。如果怕苦，這個過程可以重複幾次。

4. 燒水，放入冰糖融化，加入洗好的柚子皮絲；柚子1/4果肉剝好，将放入料理機打碎，加入柚子皮中繼續熬煮。

5. 中間需要不斷攪拌，直至出現粘稠狀，可關火，晾涼。

6. 裝瓶，放在冰箱2天後味道會更好，感覺可以喝上一整個星期呢。

前味清香，中味甘甜，回味有苦澀的感覺，晾涼後忍不住就吃掉了一勺，很好吃。

小貼士

柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮；

柚子用1/4果肉，剩餘的可以吃掉；

選柚子時，同等大小的柚子越重越好，因為這樣說明柚子水分充足；做柚子茶，還要看表皮沒有傷痕水分飽滿。

自制蜂蜜柚子茶，可根據個人口味多放點冰糖，放蜂蜜再發酵10天後就沒有苦味了。

自制蜂蜜柚子茶

1.用幹鹽把柚皮表面的蠟搓掉，然後放在燒開的水裡浸泡10分鐘。(去菌）

2.用小刀将柚子黃黃的皮薄薄的削下來，因為白的厚皮多了了就會很苦的。(我隻用了一大半皮，沒有全用，多了怕會苦)

3.将削下來的黃皮切成細絲在鹽水裡泡10分鐘去苦味。

4.剝出柚子肉，肉外面的薄皮和籽一定不要。

5.将柚肉、切好的柚皮絲、冰糖放鍋子裡一起煮，水量為兩飯碗就行了。

6.先用大火燒開後轉文火熬1個多鐘頭，看見收汁成粘狀後關火裝盤。

7.放涼後裝瓶(放瓶的2/3滿)，再倒滿蜂蜜.然後蓋上蓋，衡溫裡23到25度密封發酵10天後存入冰箱慢慢飲用，溫度高的地區可直接放冰箱發酵。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!