面食系列100種大全?海鮮湯面材料：鲷魚片60克，墨魚30克，圓白菜30克，蛤蜊4個，牡蛎20克，胡蘿蔔10克，蔥10克，拉面120克，高湯350毫升，接下來我們就來聊聊關于面食系列100種大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

面食系列100種大全

海鮮湯面

材料：鲷魚片60克，墨魚30克，圓白菜30克，蛤蜊4個，牡蛎20克，胡蘿蔔10克，蔥10克，拉面120克，高湯350毫升。

調料：鹽3/4小匙。

做法：1.蛤蜊洗淨後，放入鹽水中吐沙，待約2個小時後，換一次鹽水，再放置吐沙約2個小時，然後撈出洗淨，瀝幹備用;圓白菜洗淨切絲;胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲;蔥洗淨切段，備用。

2.墨魚撕去表層薄膜後，洗淨切小段;鲷魚片洗淨切小片，加1/4小匙鹽抓勻腌漬一會兒;牡蛎洗淨。

3.備一鍋沸騰的水，放入墨魚段、腌過的鲷魚片及牡蛎汆燙一下後撈起，備用。

4.拉面放入沸水中煮約2分鐘至熟後，撈起瀝幹，放入碗中。

5.高湯煮沸後，加入汆燙過的墨魚段、鲷魚片、牡蛎及吐沙完全的蛤蜊、圓白菜絲、胡蘿蔔絲，再加入1/2小匙鹽調味，煮至蛤蜊張開後，加入蔥段拌勻，最後全部倒入盛有拉面的碗中即可。

辣茄牛肉面

材料：牛腱心1個(約600克)，陽春面适量，牛骨高湯600毫升，胡蘿蔔250克，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，洋蔥末100克，蔥花1茶匙，色拉油1大匙。香菜适量

調料：鹽1茶匙，番茄醬3大匙，辣椒醬1茶匙，白糖1大匙。

做法：1.将牛腱心放入沸水中汆燙去血水後，撈起瀝幹、切小塊;胡蘿蔔去皮後切小塊，放入果汁機中打成胡蘿蔔泥，備用。

2.熱鍋，倒入色拉油，放入蒜末炒香。再加入洋蔥末、姜末及所有調料略炒。接着加入牛骨高湯。

3.然後将汆燙好的牛腱心和胡蘿蔔泥放入，以小火将材料煮至軟，即成湯料，備用。

4.将陽春面放入沸水中煮熟(期間以筷子略微攪動數下)，再撈起瀝幹，放入碗内。最後将湯料淋入盛有面的碗中，撒上蔥花、香菜即可。

火腿鹹魚炒面

材料:面條250克，鹹魚100克，火腿50克，白菜、熟筍肉各50克，荷蘭豆少許。調料：料酒、醬油、精鹽、植物油、芝麻油各适量。

做法:1.将鹹魚去皮除骨弄散，火腿、天津白菜、熟筍肉均切薄片，荷蘭豆去蒂和筋洗淨。

2.将面條下鍋煮熟、過涼水後瀝去水分。

3.炒鍋注油燒熱，下入面條，炒好裝盤。

4.炒鍋注油燒熱，先下白菜炒片刻，然後依次下火腿、筍片、鹹魚、荷蘭豆，炒熟後加入料酒，醬油，精鹽，芝麻油，倒入面條，炒勻即可食用。

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