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夏天的時候

大家都貪愛吃涼

什麼雪糕、冰鎮西瓜、冰鎮飲料、冰啤酒…

但是涼的吃多了就會脾胃虛寒

這個時候

你必須要“來隻羊”

說起吃羊

有個朋友介紹我去吃“羊蠍子”

羊蠍子

這是什麼鬼？

羊蠍子是什麼？

那又為什麼叫羊蠍子呢？

這次才知道

原來羊蠍子就是羊脊骨呀

因為它的形狀很像蠍子

這是北方的特色吃食

像我這孤陋寡聞的南方人沒見過沒吃過

還以為真是蠍子呢~

羊蠍子火鍋在北方已有三百多年的曆史

深受大家的喜愛

現在南北文化美食都在互相融合

羊蠍子也終于來到容桂街頭

那可得趕緊試試

▽

羊羯子

容桂·電視站後

羊羯子就在容桂電視台後面的巷子裡，非常易找，是容桂北閘街慶和餃子的分店。慶和開業多年，始終堅持質量第一，兢兢業業，嚴格把控食材關，因為作風踏實沉穩、出品味道出衆而收獲衆多粉絲，容桂本地很多老闆都是它的擁趸，分分鐘你會和首富級人馬同店吃飯喔。

粉絲福利

9月30日前，到店消費出示本圖文，并按商家提示完成操作，消費滿128元送豬肉餃一份或哈爾濱啤酒2支。

俗話說：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”

身體肥胖者，血壓、血脂高者

宜食羊蠍子以代豬牛。

而且據專家稱

“更具有滋陰補腎、養顔壯陽之特效。”

羊蠍子

羊蠍子全家福

88元/小鍋（可供2~3人食用）

（中鍋168元，可供4~5人食用，大鍋218元，可供6~7人食用）

全家福共包括了三種不同部位，香味濃厚，口感各有千秋：

羊頸骨

羊頸骨的側面就象一個人的笑臉，肉質特别滑，還夾雜些筋腱很有嚼頭，唯一是肉不夠多，實在令人意猶未盡～

羊蠍子

羊蠍子就是羊的脊骨部位，肉較少而薄，因而很入味，但口感稍粗。

羊腿骨

這個部位較多肉，而且因為羊的運動量夠所以特别嫩滑結實，中間的骨髓煮過之後更象是凍豆腐那樣滑而結實，油香味濃而不膩，也是另一種口感，因為啖啖肉，是前兩者優點的結合體，所以食肉獸必點！

特色推薦

招牌香辣羊蹄

15元/隻

羊蹄目測足長20cm有餘，選用綿羊蹄用秘制醬汁，經過多道工序處理，慢火精炖入味，整個過程費時24小時，老闆為了迎合本地人口味，将香辣味減少，肉質糯軟醬香，更象是鹵水制法，回味無窮。

麻辣金錢牛展

38元/份

這道菜用的是牛前展肉中間那條芯，最嫩的部位，因圓圓的象錢币而得名金銀展。筋腱分布均勻，吃起來滑香肉質細膩，倍香！在場的吃貨都贊好，以光速一掃而光。這個部位的肉還可以用于涮，也是另一種風味。

招牌手抓羊排鍋（需提前半天預定）

238元/份

（約三斤多，建議4-5個人食用）

老闆精選來自呼倫貝爾大草原的綿羊，吃的是無公害的嫩草，運動量足夠，因為皮下油脂少，所以羊膻味很淡。

羊排和紅棗、枸杞、川弓等多種湯料加在一起用銅鍋清炖，香飄四溢，味道深入羊排内的每一絲纖維，越吃越覺滿口生香，欲罷不能，羊排雖大塊，多吃不會膩，喝口湯更是覺得胃都要歡呼起來！

火鍋

招牌高鈣羊肉

35元份

特點：羊的肩胛部位，白色的是軟骨，爽口而肉味濃。

招牌肋腹羊肉

35元份

特點：羊肋骨下與小腹側面相連的肉，肉味濃郁口感較緊實，因為瘦肉多，所以涮的時候一定要控制好口候以免柴口。

招牌羊上腦肉

35元份

特點：也是羊的肩胛部位，但是中間沒有軟骨，類似于豬肉中中頭枚的部位，油脂分布均勻，口感香滑。

雪花肥牛肉

35元份

特點：油脂多而瘦肉少，口感脂香十足，肉類稍硬的質地帶來顆粒感，很奇妙，大家不妨一試。

老闆特别訂制的純銅鍋，一個就要1000多元，采用專業的錫焊和銅焊技術，更耐高溫。用燒紅的炭放在爐子中央，頂上兩片扇葉距離或近或遠，可調節火候大小，很快就能把清水燒開，做好涮肉的準備。

因為鍋裡溫度高，涮肉片一般都在10秒内即可，這樣才能保持最嫩、最新鮮的口感。

蘸料多樣選擇，中間的辣椒醬鼔香味鮮，芝麻醬香滑不膩，全是老闆自己秘方調制，小編問了好久都沒問到竅門，隻能安分地吃啦。

其他配菜選擇

凍豆腐

12元/份

外型與大家常吃的豆腐泡相似，但因為是純黃豆做的，豆香特别濃，老闆介紹用它來涮火鍋除吸收多餘油脂，還能起到降溫的作用。

東北黑木耳

15元/份

因外型渾圓小巧，它還有個别名叫“鼠耳”，質地較厚，表皮下還有軟層，涮火鍋吃能吸引更多肉湯，吃起來脆軟兼具，比普通的廣式木耳隻有脆感來得更香。

家鄉粉條

15元/份

東北酸菜

15元/份

東北四大炖菜之一——酸菜豬肉炖粉條所用的兩種配料，全部是從北方鄉下寄過來，粉條晶瑩剔透又耐煮，口感綿軟；酸菜是用東北大白菜腌制，特别清淡爽口，放入銅鍋内煮還會變色，據老闆說這是檢驗純銅鍋的好辦法，一涮酸菜便知真與假，利害！

全手工餃子

各式手工餃，豬肉和羊肉的共有9種不同的餡，價格從15-20元/份不等，标準的皮薄餡大，内裡肉汁豐盈，太好吃了！！

小編是澱粉控，也吃過不少店裡的手工餃子，其他的面皮都不可避免地稍有顆粒感，厚實，但這家店裡的面皮揉得油潤有光澤，入口居然有香滑的感覺！完了完了，小編已徹底淪陷！老闆，麻煩再給我打包兩份回家煮宵夜吃！吃飽了才有力氣減肥哪～

豬肉茴香餃

包餃子的豬肉精選前腿肉部分，茴香也是專門從北方運過來，優材才能出美味呀。廣東人應該對它的氣味也不陌生，焖牛腩經常到的香料其中就有這味茴香。

羊肉大蔥

用來涮的羊肉，大塊切片之後的餘料就用于包餃子，食材用得好，這餃子能不好吃嗎？

哇哇

真系樣樣都想食多次呀

不如最後來張全家福

讓大家感受小編滿滿的幸福感～

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哦，對了

差點忘記還有一樣好東西

酒類推薦

從左至右

原廠12°青島奧古特（12元/罐）

原廠哈爾濱啤酒（8元/支）

原廠11°精品燕京（10元/罐）

老闆隆重向小編推薦這三款啤酒，為什麼都一定要是原廠的呢？關鍵是用的水不同：哈爾濱入口清甜，口感溫和是屬入門級；燕京麥香濃烈，是當中的二哥；至于奧古特，老闆說這是他認為國内最好喝的啤酒之一，用崂山的水釀造，結合了哈啤和燕京的優點，清甜而又麥香濃郁，有種甘爽的感覺，果然是大哥！

定制44°定制貴府酒（188元/支）

貴府酒是在廠家定制的酒，屬于高度酒44度，酒質口味醇正，酒香撲鼻，入口甘甜，不上頭，屬于中檔。絕對物有所值！

就餐環境

不要以為這些食材知适合父輩哦

其實店家非常希望年輕一族也能享用

所以在環境設計上費盡功夫

采用手繪畫的新式

顯示勝意和特色

探店當天，巧遇畫師在店内即場畫畫，特意問了老闆，怎麼這麼麻煩？不是有專門的圖案貼磚嗎？老闆說，那是工廠流水出品，不能顯示出誠意和特色。原來如此，手繪畫确實給人與衆不同的暖感，下面我們就來有圖有真相吧～

一樓大廳

二樓走廊

連房間也是這些漂亮的手繪畫，每幅都是畫師心血之作，果真誠意滿滿，美感十足！各位在用餐的時候，記得好好愛護牆面，把它留給下一位吃貨欣賞喔。

尋味指引

地址：順德容桂富華路136号

（容桂電視站後面）

電話：0757-22909410、15118588058

（為了更好地用餐，歡迎電話預訂）

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