科學研究表明,一些堅果類食物如葵花籽就具有較強的清除自由基的能力,其作用不亞于草莓、菠菜清除自由基的能力。
02降低2型糖尿病發生的風險美國哈佛大學公共衛生學院研究發現,堅果中富含不飽和脂肪酸和其他營養物質,這些營養物質均有助于保持血糖和胰島素的平衡。
03降低心髒性猝死率研究發現,堅果中的蛋白、低不飽和脂肪酸和次生代謝物質等成分具有抗心率失常的作用。因此,在控制了已知的心髒危險因素并做到合理飲食後吃堅果,會降低心源性猝死的風險。
04調節血脂
研究發現,富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。每天适當攝入堅果,可使高脂血症患者體内的血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降,載脂蛋白A明顯升高。
05補腦益智堅果中含有十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要物質。此外,堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此,吃堅果對改善腦部營養很有益處。
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